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エミリア・フーディー・エクスペリエンスは、川、平原、丘陵の風景とイタリア語の美食の伝統の宝石を巡る非日常の旅です! パルミジャーノ・レッジャーノチーズと生ハム・ディ・パルマの秘密、その古代からの起源、比類なきバランスの知識、人間の情熱、自然の恵みを解き明かします。 チーズの製造工程を本格的に見学し、チーズ乳製品のすべての部屋、つまり生産室、整形室、塩漬け室、素晴らしい倉庫を見学します! 美味しいパルミジャーノ・レッジャーノチーズのテイスティングで酪農体験は終わります。 パルマ丘陵地域を横断して、本格的な生ハム・ディ・パルマ工場に到着します。 工場見学では、この珍味の生産過程を見学し、その重要な歴史と遵守しなければならないすべての基準について学び、パルマハムのユニークな特性である甘味の起源を十分に理解することができます!
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あなたは犬が好きですか? ハイキングは好きですか? あなたはおいしい食べ物が好きですか? あなたにぴったりの体験が見つかりました! パルマの丘(ヴァルモッツォラ)で 3 時間の体験をし、フラビアと 2 匹のトリュフ犬の案内で 1 日トリュフハンターになりましょう。 ご到着時には、私たちの従業員であり、家族の一員でもあるトリュフ犬のトリリ、マヤ、ルドがお客様をお迎えします。 私たちはトリュフの採集地から狩りを始め、周囲の森へと進みます。 トスカーナ・エミリア・アペニン山脈の自然に浸りながら(パルマからは車で 1 時間、ラ・スペツィア/チンクエ・テッレからは 1 時間、ミラノからは 1 時間半)、私たちの犬がお客様をトリュフの採掘場まで案内し、お客様自身の手で採掘していただきます。 最後に、当店のトリュフ(犬と一緒にお出しする非常に新鮮なもの)と自家製トリュフ製品を味わっていただきます。これらはすべて「シェフ」ローラが調理したもので、トリュフ フード ツアー(ベジタリアンとビーガンのオプションもあります)にもご参加いただけます。
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息をのむような風景と忘れられない景色を巡るフード&ワイン ツアー。 地元のプライベート ガイドが 1 日を通してあなたとあなたの家族に専念し、あなたの質問に答えて、あなたが観察していることを段階的に説明します。 私たちの経験は、サプライチェーン全体を扱う小さな会社であるパルミジャーノレッジャーノの乳製品を早朝に訪問することから始まります。チーズの王様の全工程をご覧いただけます。訪問はチーズのおいしい垂直テイスティングで終わります。チーズソムリエのように、視覚、嗅覚、味覚を通して分析し、味見する方法を学びます。 伝統的なバルサミコ酢の秘密を発見し、領土とその伝統に結びついた小さな家業を訪れ、昔の雰囲気に浸ります。私たちの朝の経験は、有機ワイナリーへの訪問で終わり、その後ランチとワインの試飲が続きます。 パルマハム工場への訪問とその後の試食で、食事への没頭を完了します。
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イタリアン フード バレーの魂と伝統を発見するために、主要な観光客の流れから遠く離れた本物の体験をお探しですか?あなたとあなたの友人や家族に専念する地元の経験豊富なプライベートガイドのプロ意識を頼りに、エミリア・ロマーニャとその素晴らしい料理、パルミジャーノ・レッジャーノとプロシュート・ディ・パルマをゆっくりと発見してください。搾乳牛への給餌から、食通の天国である驚異的なパルミジャーノ レッジャーノ倉庫でのチーズ ホイールの熟成まで、生産チェーン全体をたどります。カードを割る際のチーズマスターの経験豊富な手と、やかんからチーズを持ち上げる際の巧みな動きを注意深く見ることができます。訪問は、チーズのさまざまな熟成の楽しい試飲で終わります。パルマの丘に移動し、比類のないプロシュートが生産される工場の 1 つを訪れます。ツアーは、典型的なパルマ料理とパルマ ヒルズのワインのランチで終了します。
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パルマの丘の最も有名なワインを発見する美しい経験。 ワイナリーは非常に快適なパノラマの場所に位置し、典型的なエミリアワインが生産されるブドウ畑に囲まれています。 訪問はブドウ畑から始まり、ブドウと農業団地の歴史についていくつかのヒントが得られます。 最後にはテイスティングが行われ、ワインと他の典型的な地元産品を組み合わせることができます。
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パルマの丘の中腹を訪れるだけでなく、味わってください!エミリアは本当に素晴らしいです!絵はがきのような村、つるが植えられた丘の中腹、なだらかな田園地帯を探索します。パルマの丘の中腹のフード トレイルは、パルマの丘の中腹にある職人の生産者と食通の食欲をそそるショーケースです。私たちは、食品の遺産、職人と生産者の物語、シェフのスキルと革新に情熱を注いでいます。歴史、芸術、伝説、民間伝承が、パルマの丘の中腹での冒険の完璧な融合を形作っています。パルミジャーノ レッジャーノ チーズの生産過程で酪農場を訪問し、パルミジャーノ レッジャーノのさまざまな熟成を味わいます。素晴らしいパルマの丘陵地域を横切る生ハム工場に向かいます。プロシュート・ディ・パルマの甘さの秘密を、製造工程で使用されたすべての部屋を訪れ、試食します。トレキアラの豪華な中世の集落を散策し、印象的な建築物に完全に保存されている城を訪問して終了します。
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香水の街パルマは、街の歴史に浸り、香りの旅を通じて、1816 年から今日までのパルマの香水の伝統とそのサプライチェーンの主役を発見する特別な機会です。 デュカル公園の温室は、有名なヴィオレッタ ディ パルマの発見を私たちに教えてくれます。グラウコ ロンバルディ博物館には、オーストリアのマリア ルイジアがスミレを好んだ痕跡が数多く残っています。ヴィオレッタ ディ パルマ 1930 ショップを訪れると、ルドヴィコ ボルサーリの人生と、後に街と公爵夫人のシンボルとなった香水の誕生をたどることができます。私たちはアクア ディ パルマの店舗を訪れ、その起源から新しいバリエーションまでブランドを知り、何年も前に小さな研究所で誕生したパルマの香水サプライ チェーンの企業が現在までに成長するまでの歴史を発見します。香水のパッケージ、ボトル、キャップ、ラベルの世界的な主要な参考資料の一部になります。
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白いマントの牛から古代の豚品種「ネラ・パルミジャーナ」に至るまで、古代の地元民族の回復に力を入れている農場を訪れます。私たちは菜園やブドウ畑を観察し、ジベッロの PDO クラテッロが保存されている 14 世紀初頭の古代の要塞の壮大な地下室を訪問します。ここが世界で最も多様な豚から加工肉製品が得られる地域であることを知っている人はほとんどいません。訪問中に、さまざまな製品の特徴と起源、塩漬け肉の王様であるジベッロの PDO クラテッロの特徴と歴史を理解することができます。訪問の最後には、五感を刺激する豊富なテイスティングやランチをお楽しみいただけます。 これはあなたとあなたの家族、友人のためだけに催行されるプライベートツアーです。
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この 6 時間のフード ツアーで、パルマとその伝統を発見し、この地域が有名な料理の伝統を知る旅。チーズ工場を訪問。有名なパルマハムについて学びましょう。典型的なレストランでツアーを終了します。ここでは、領土のすべての製品を楽しみ、ランブルスコやマルヴァジアなどの地元のワインを味わうことができます。
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パルマは発見すべき都市であり、文化の首都と名付けられたイタリアの最後の都市です。このツアーは、街を訪れる 1 日でできる最も完全で豊富なモニュメントです。芸術の至宝、逸話、伝説、物語、修道士たちの中世の世界、ルネサンス期の君主たちの世界への完全な没入感。
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この著名な歴史的都市は、中世からルネッサンス、オーストリアの支配に至るまで、現在に至るまで多くの時代を迎えてきました。街の豊かな歴史について学び、美しい中世の城を鑑賞してください。パルマには、その幻想的で世界的に有名なチーズよりもはるかに多くのものがあります。歴史のすべての主要な年齢と俳優は、この町の彼らの遺産を残しました。宮殿と大聖堂の建築の傑作を別の視点から見ていきます。
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1135 年に設立され、今も修道士が住んでいるキアラヴァッレ デッラ コロンバ修道院とその刺激的な回廊を鑑賞した後、私たちは中世の村カステッラルクアートに移動します。ここには刺激的な発見があり、森の上をさまよう視線が広がる、真っ白な風景を見渡すことができます。渓谷、ブドウ畑、そしていくつかの孤立した家々。オーガニック、ビオディナミ、ナチュラル、ビーガン ワインの生産の最良の原則を常に遵守してきた 3 代目のオーガニック ワイン生産者が、レオナルド ダ ヴィンチが称賛した海洋化石が豊富で、透明な土壌が特徴のヴァル ダルダの斜面で私たちを待っています。 1482 年のレスター写本にも記載されています。ブドウ畑とセラーの訪問に続いて、職人が作った塩漬け肉、チーズ、蜂蜜、自家製パン、デザート、コーヒーとともに 5 種類のワインのテイスティングが行われます。この日は、イタリアで最小の DOC ワインの 1 つであるヴィン サントの特別テイスティングでヴィゴレーノの村で終わります。ヴィン サントは、父から息子へと口頭で受け継がれた古代の技術に従って今でも生産されています。
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パルミジャーノ・レッジャーノからパルマハムに至るまで、この地域の美食の素晴らしさを発見することで、目、鼻、味覚を楽しませる古代の店を散策します。また、パルマの伝統的なデリカテッセン、生パスタ、典型的なパルマのその他のおいしい製品も忘れずにペストリー。また、後に街と時代の象徴となった紛れもないヴァイオレットをはじめ、パルマの香水についても紹介します。 1930 年ヴィオレッタ ディ パルマのショップに楽しく立ち寄り、アクア ディ パルマのショップを訪れ、その起源から新しいバリエーションまでブランドについて学び、香り豊かな食前酒が私たちを 19 世紀後半のパルマに連れて行ってくれます。ボルサーリ誕生の時代。私たちは、パルマ市とその領土に関連するさまざまな嗅覚の記憶を呼び起こすことができる魅力的な感覚体験を通じて、パルマの香水サプライチェーンの主人公を発見します。
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パルミジャーノ レッジャーノ乳製品の製造室と、通常は一般公開されていない農場エリアを巡る舞台裏ツアー。あなたとあなたの家族、友人専用のプライベートガイドを利用すれば、毎朝チーズの王様の創造につながる情熱と職人技を直接見ることができます。ゆっくりとしたペースのツアーでは、生産技術、古代の道具、現代の材料の詳細を発見し、最後にパルミジャーノ レッジャーノの美味しい垂直テイスティングで終了し、チーズ ソムリエのように味わう方法を学びます。午前の2番目の目的地は、古代の地元品種の回復に専念する農場を訪問し、クラテッロ・オブ・ジベッロの秘密を探ります。菜園やブドウ畑を観察し、素晴らしい地下室に入ります。クラテッロ、スパッラ、サラミなどの地元料理の伝統の傑作を、地元の珍味をベースにしたランチとワインをお楽しみください。
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この実践的なワークショップでは、モザイク作りの古代の芸術にどっぷり浸り、自分だけの手作りのお土産を持ち帰ることができます。 熟練したアーティストでも、好奇心旺盛な初心者でも、ジュゼッペのワークショップで数時間かけて美しい作品を作ることができます。モザイクを作っている間、この地域の芸術形式の歴史や、パルマでのジュゼッペ自身のモザイクに関する物語(すでに通りで目にしているはずです)について学びます。 私たちは、グループ全員にとって楽しい、リラックスした一日となるようにしたいと考えていますので、何かご要望がありましたら、お知らせください。
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ここの料理は伝統、家族、そして卓越性を兼ね備えています! 最も有名な商品だけでなく、パルマの真の食文化を発見するにはどうすればよいでしょうか? 地元ガイドが市内中心部をご案内します! 1時間後には、香りや色彩にどっぷりと浸るでしょう。 路地裏を散策しながら、典型的なレシピがどのように生まれるのかをお話ししましょう。 典型的なお店に立ち寄り、試食したいものを選んでいただけます(料金には食事代は含まれていないので、各自好きなものだけを注文して試食できます)。
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この料理の冒険の舞台は、パルマの南にある絵のように美しい緑の丘に佇む、ステファニアの先祖代々の家です。この魅力的な場所では、何世代にもわたる料理の伝統が受け継がれている場所に足を踏み入れると、体験に本物の雰囲気が加わります。この地域の豊かな美食の歴史がこの家の素朴な雰囲気に反映されており、食べ物が愛情を込めて調理され、愛する人たちと分かち合われていた過去の時代にあなたを連れて行ってくれます。 体験メニューは、季節や地元市場の食材の入手状況に基づいて慎重に作成されます。これにより、最も新鮮な食材を使用し、パルマの料理の真髄を体験する機会が確実に得られます。 美味しいお食事を引き立てるため、ステファニアでは厳選したワインと食後酒もご用意いたします。これらの付け合わせは料理の風味をさらに高めるために慎重に選ばれており、味覚と魂の両方を喜ばせる完全な感覚体験を提供します。
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ツアーグループに参加せずにパルマを見る方法をお探しですか?この手頃な価格のウォーキング ツアーで、自分のペースで探索しましょう。 • 中世、イタリアの統一、古代ローマ、そしてパルマがヨーロッパの王冠にある料理の宝石だけではないことについて学びながら、街の広場を横切り、路地を下ります。 • A History of Italy Podcast の作者であるプロデューサーの Mike Corradi の話を聞く • 開始と終了のタイミングを完全に制御して、75 分ですべてを完了するか、途中の停留所で長居します。 • 予約日の前後に無制限に使用できます • 自宅でバーチャル ツアー オプションを使用する 予約が完了すると、手順が記載されたチケットと、「出発前に」に記載されている一意のコードが表示されます。次に、VoiceMap アプリをインストールして、コードを入力するだけです。 アプリは出発点への道順を表示し、適切な場所にいるときは、ヘッドフォンをポップしてスタートをタップするだけです. VoiceMap には自動 GPS 再生機能があり、ターンバイターン方式の案内があります。オフラインでも動作します。
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ヴァイオリンの街クレモナ、ストラディヴァリ、トッローネ ヌガーなどなど! この終日ツアーでは、その歴史と最も重要なモニュメントを発見します。市内に行くための電車のチケットが含まれています。ミラノ中央駅を午前 8 時 20 分に出発します (列車のチケットをお送りします)。 1時間ほどでクレモナに到着。クレモナに着いたら、プロのガイドに会い、コルソ ガリバルディ通りを歩き、市庁舎、北イタリアのシスティーナ礼拝堂とも呼ばれる大聖堂、そして地元の鐘楼にある垂直博物館に行きます。 Torrazzo (高さ 112 メートル) と呼ばれます。次に、ヴァイオリン博物館へのインタラクティブな訪問で、街の音楽文化を体験します。ショッピングとランチの自由時間。旧市街の歴史的なお店を訪れたり、伝統的なデザートであるおいしいトロンを購入したりする機会をお見逃しなく。午後 3 時 30 分に電車で中央駅に戻り、午後 4 時 40 分にミラノに到着します。
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この半日ツアーのハイライトは、イタリアで最も有名なコールド カット、Culatello di Zibello です。パルミジャーノ レッジャーノの酪農場を訪れた後は、家族経営の邸宅に入り、今もなお自然のリズムに従っているクラテッロの古くからの生産の伝統を発見してください。地元のトラットリアでの典型的なランチで食通の経験を締めくくりましょう。
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•専門の現地ガイドによる3時間のセグウェイツアー •パルマのトップアトラクションをご覧ください。ファルネーゼ家の委託を受けた記念碑的な建物であるピロッタパレスを見始めます。その後、S。フランチェスコ広場:カサデルスオノ(サウンドハウス)に向かいます。この博物館は、音楽を再生および送信するための機器の歴史と進化を専門に扱っています。その後、ドゥオーモ広場を訪れる前に、福音伝道者聖ヨハネの修道僧団に到着します。その後、都市生活の中心であるガリバルディ広場を通り、ステッカタ教会を訪問します。パルマ川を散歩した後、レジオ劇場に到着します。ツアーの最後に川を渡り、デュカルガーデンの緑豊かなエリアに到着します。ここでツアーを終了します。 •知識豊富なガイドからカラフルな歴史の話を聞く •すべてのフィットネスレベルに適したセグウェイ観光ツアーをお楽しみください •最大8人の小グループツアーは、パーソナライズされた体験を保証します
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プロシュート ディ パルマの工場を訪れ、高貴なパルマ ハムがどのように作られ、熟成されているのかを学びましょう。訪問の最後には、パルマ丘陵で採れた自家製パンとワインとともにパルマ ハムのテイスティングをお楽しみください。
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半日または1日体験としてご利用いただける少人数制のフードツアーで、パルマの本格的な味をご堪能ください。 パルマ中央駅に午前8時に集合し、イタリアを代表する名物料理が揃うランヒラーノのなだらかな丘陵地帯を眺めながらの絶景ドライブをお楽しみください。 家族経営の生産者を訪ね、パルミジャーノ・レッジャーノやプロシュート・ディ・パルマがどのように作られているかを見学します。ガイド付きテイスティングで地元の伝統に命を吹き込みます。 終日オプションを選択した場合は、地元のレストランで伝統的なランチをお楽しみください。クラシックな料理と象徴的なトルタフリッターが楽しめます。 午後は、田園地帯を抜けてトレキアラ城へ。 入場料と地元ガイドによる城の歴史の簡単な紹介、その後、自由に散策する時間が含まれています。 地元の味、風光明媚な景観、文化遺産を少人数のリラックスした雰囲気で組み合わせた、本格的な体験を求める食の愛好家に最適です。
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クレモナの緑豊かなイタリア語の庭で、新鮮なボラギネ・ラビオリを作りましょう! 癒しのハーブ、ハンドクラフトパスタ、バター、グラナパダーノ、セージで伝統を味わう
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