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CantinArte dell'Olio di Musio dell'Olio di cantinArteに来るということは、体験をするということは、アブルッツォのルーツがオイルとワインの生産に関連しているという物語を伝える場所で、過去に飛び込むことを意味します。 トーンは常に明るく、インタラクティブで、魅力的です。 「口の中の味」と多くの有用な情報でこの経験から出てくるでしょう!
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アブルッツォ州はオリーブの栽培に非常に適した地域です。各エリアにはさまざまな特徴があります。私たちの製油所では、単一品種のオイルなどを丁寧に生産することに加えて、世界で唯一の品種「カスティリネーゼ」を味わうことができます。この品種はフィノ渓谷にしか存在しません。 また、ツアーは単なるガイドではなく、すべての加工工程に携わるプロ、プロのテイスター、オイルソムリエによって行われます。彼らはあなたのすべての質問に熱意を込めて答え、このユニークな食べ物にあなたを夢中にさせると確信しています. 要するに、私たちはあなたの好奇心に火をつけたことを願っています、私たちはあなたを待っています!
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アドリア海近くの本物のイタリア語の家庭に足を踏み入れ、地元の家族(息子、母、ノンナ)の3世代並んで、アメリカ人の共同司会者と一緒に伝統的なアブルッツォ料理を調理します。 自家製パスタ、郷土料理のレシピ、ワイン、温かい会話など、親密な雰囲気の中でリラックスした午後または夕方をお楽しみください。 料理教室に行くというより、夕食に招待されるような感覚です。
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私は、アブルッツォで最も重要なワイン産地の1つであるテラモの出身です。私はワインと食べ物が好きで、イタリアのソムリエ連盟(FIS)の3年のソムリエコースに参加して、自分の文化と知識を増やしています。すべてのFISイベントで、ゲストを招待して特別なテイスティングに参加させたり、アブルッツォのほとんどのワイナリーと個人的なつながりを持たせたりすることで、お客様により良いトリートメントを提供することができます。 アブルッツォ州で認定された公式のツアーリーダーであると同時に、イタリアの観光地が少ない地域で持続可能な観光体験を促進する会社であるExperience BellaVitaをアブルッツォで見つけました。私と同僚で友人のアルベルトは、私が長年にわたってデザインした経験を一緒に運営しています。彼は私の同じ資格を持ち、アブルッツォと私たちのワインに対する同じ情熱を持っています。 5件中1件のレビュー マリノは本当に知識が豊富で、とてもフレンドリーで、楽しい時間を過ごせるように邪魔をしませんでした。彼を十分に推薦することはできません。
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オーガニックワインを味わいにカティニャーノにぜひお越しください。 私たちはブドウ畑に囲まれ、グランサッソ、マジェッラ、さらには海の景色を望む、思わせぶりな場所にあります。 モンテプルチアーノ・ダブルッツォDOCの最も有名なサブエリアの1つ、テッラ・デイ・ヴェスティーニでモンテプルチアーノを味わうことができます。 敷地内に地下コンクリートタンクが建設された、この地域では数少ないワイナリーの 1 つを訪れることができます。
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アブルッツォは色彩と光に満ちた地域です。キエーティの田園地帯は、この美しい土地を発見するのに理想的な場所です。ワイン、オリーブオイル、トリュフ、その他のおいしい料理がイタリアの美食の素晴らしさを作り上げています。 この家族経営のワイナリーにお越しになり、味覚の旅を始めましょう。4 種類のワインを試飲しながら、ランチまたはディナーをお楽しみください。 この体験では、当社のすべての製品の職人技を 360 度体験できます。完全に自家製のパンとパスタ、そして常にトリュフが使われています。
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ジープに乗ったブドウ園ツアー、海と山の間のパノラマポイント 歴史的なセラーの訪問 5 種類のワイン、オイル、典型的なアブルッツォの美食製品の試飲
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村の狭い領土は、常にブドウ栽培、そしてより一般的には栽培に専念してきましたが、その中で世界最小の原産地統制呼称の 1 つである Villamagna Doc が誕生しました。 私たちの哲学は、ブドウ園でのバラ栽培という古代から続く慣習を私たちに伝えてきた伝統に由来しています。 非常に敏感な植物であるバラは、列の先頭に植えられ、ブドウの木の健康を管理し、ワインメーカーがブドウ園を監視して保護するのに役立ちます。病気を発見し、迅速な介入を容易にします。 私たちの生産の特徴は、各ステップの職人技にあります。実際、各ボトルには個別に番号が付けられ、乾燥したバラが植えられるまで手作業で準備されます。 ブドウ園とオリーブ畑を訪れた後、ワイナリーに戻り、自家製パンと一緒に 3 つのラベルの試飲とオイルの試飲を行います。
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私はこれらの場所で生まれ育ち、私たちを受け入れてくれる農家の所有者家族と同様に、私の先祖もすでにここに住んでいました。 私たちは長年にわたり、農村に関する知識を広げる農業活動を行ってきました。ハイキングガイドという職業は、私に自分の領域を最もよく説明する方法を教えてくれました。 羊飼いとしての一日は、汚染されていない場所と、古代の本物の歴史に満ちた無限の風景に浸ることになります。日常から離れてしまった味や感覚を再発見することができるでしょう。 数メートル離れたところに住んでいる動物たちから搾ったミルクを使って自分の手でチーズを作ることで、その土地とのつながりや体験が深まり、作ったチーズを持ち帰ることもできます!!
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地元のテイストガイドが同行する素晴らしい料理とワインのツアー。アブルッツォ州のコスタ デイ トラボッキで最も美しい村の 1 つであるマリーナ ディ ヴィート キエティーノを知ることができ、ワイン、オイル、シーフードという、互いに異なる 3 つの食べ物とワインを体験できます。 ワイナリーのブドウ園とブドウ園を訪れ、そのワインを試飲することから始めます。コスタ デイ トラボッキの名前の由来となったアブルッツォ海岸に典型的な古代の漁船である伝統的なトラボッコで昼食をとることです。最後に、オリーブの木立の中を歩き、搾油工場を訪れて、エクストラ バージン オリーブ オイルについて学び、自家製のパン、コールド カット、チーズと一緒に味わいます。
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地元の家庭でのプライベートなダイニング体験に浸り、独占的なショークッキングを楽しみ、本物のイタリア人ママによって受け継がれた家族の料理本で大切にされているヴァレーゼの本格的なレシピを味わってください。地元の人々とつながりながら、イタリアのおもてなしの温かさを感じてください。 前菜、パスタ、サイドディッシュ付きのメインコース、ドリンク付きのデザート (水、地元のセラーからの厳選された赤ワインと白ワイン、コーヒー) を含む 4 コース メニューをお楽しみください。 この経験は、イタリア全土の 500 以上の都市で最も古い家庭料理家のネットワークである Cesarine によって行われています。彼らは情熱的で歓迎的なホストであり、好奇心旺盛な旅行者に没入型の料理体験のために自分の家の扉を開きます。
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ヒヨコ豆の詰め物は典型的なアブルッツォのデザートで、クリスマス休暇中にも非常に人気があります。チョコレートと他のスパイスの組み合わせのおかげで、味は非常に特別で美味しいです。もちろん…。ひよこ豆と一緒に!この並置に脅されることはありません...それはあなたを驚かせるでしょう! スローフードを詰めたセシオ(Cecio di Navelliとソリナ小麦粉)の作成に関するデモンストレーションレッスンをお楽しみください。使用する原料の説明と約40分間続くレシピの実現について説明しています。
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8.30時間全部 フィールド!サフランの花は早朝に摘まれるべきです、 午前10時少し 歴史...サフランは、ナヴェッリ台地のアブルッツォに 13世紀... 午前11時 sfioritura。テーブルの周りの会社に行く、 私達はこぼれの段階と柱頭の選択に従事します、 木炭で焙煎の繊細な操作が続きます。 午後12時30分 味のラクイラサフランの卓越性は世界中で知られています、 したがって、私たちはこの貴重な香辛料の使い方を学びます。 13.00キャンプの仕事の後 前菜からデザートまで、レッドゴールド製 アブルッツォ。
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私と一緒に、自然の中で完璧なアブルッツォスタイルの一日を体験する機会を得るでしょう。 山岳奥地でのスローライフや、その領土と結びついた自給自足の活動について学びます。 私たちは一緒にチーズ作りの魔法の瞬間に専念し、かつて行われていたフレッシュチーズとリコッタチーズの作り方を学びます。自宅にいても、いつでもこの手順を再現できます。
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* 最新の Anti Covid-19 規定によると、2021 年 8 月 6 日からグリーンパスが必要になります。 マッツァローザ ワイナリーはイタリア中部で最も歴史のあるワイナリーの 1 つで、150 年にわたってワインとオイルを生産してきました。デヴィンチェンツィ上院議員によって設計されたその構造は、その種類においてユニークであり、イタリアではシチリアにある他のワイナリーだけが同じ建築を持っています。 内部には、1000 ヘクトリットルというヨーロッパ最大の樽の 1 つが保管されています。 私たちは自然保護区内にあり、私たちのワインは持続可能な品質であるSQNPI認定を受けて生産されています.
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典型的なアブルッツォ州の製品と 2 人ごとに 1 本のワインを備えたオリーブの木の中でのピクニック 歴史的なセラーの訪問が含まれています 自然保護区内にある私たちの敷地内の屋外でリラックス
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アウトドア体験をライブで! 私たちの領土の本物の製品を味わい、味わってください! 到着時に、1人あたりピクニックボックスを集めて、セラーに隣接するオリーブの木に行くことができます.ここでは、自由に座って楽しい夜を過ごすための特別に用意されたステーション (わら俵、テーブルクロス、ムード照明付き) を見つけることができます。ロースト、ワインなどを個別に購入できるキオスクが敷地内にあります。夜はライブ音楽を旅して盛り上がります。
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広大な土地をゆっくりと歩くと、Castilentiの "Vini San Lorenzo"ワイナリーのワイン生産の秘密が明らかになります。ブドウ畑、池そして古代の農家の間のワイナリーで、我々は古代の伝統と前衛的な技術のバランスで、ワイン製造プロセスの賢明な世界に入ります。 16世紀のDe Sterlich宮殿内にある古代の地下室では、中世の地下室、ニッチ、そして居心地の良いスペースの中で、自社製品の試飲を楽しめます。 CastilentiのPalazzo de Sterlichに移動し、地下室を訪問してください 生産の技術的側面に注意を払ってぶどう園を訪問 戦略と製造技術を理解しようとしているワイナリーの訪問。 ワイナリーの歴史 ワインの試飲:官能分析と試飲のテクニックの基本的な考え方が紹介されます。
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私たちのオペレーターの助けを借りて、インタラクティブなコースでアブルッツォワイン、特にモンテプルチャーノダブルッツォの世界を発見してください。その有益な特性を備えています。さまざまなブドウ品種を認識し、ラベルを読むことを学びます。
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エキストラバージンオリーブオイルの知識と深化に捧げる日:生産に適した地域で、家族経営の会社でオリーブの採集と圧搾の経験を生きたい人を対象としたイニシアチブ土壌、気候、品種、人的要因の統合された組み合わせのおかげでオリーブのオリーブ畑で栽培技術と植物からのオリーブの収穫に参加するケアについて学ぶ 次に、オリーブの過熱を防ぐために、開いているプラスチック容器に入れたオイルミルへの果物の輸送に進みます。 EVOオイルとオリーブに関連するその他の製品の試飲 1日は最大の満足で終了します。営業日から入手した製品の無料サンプルを受け取ります。
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Palmenti di Pietranicoのツアーは、古代の戦車を訪問するために作られたサーキットです。領域を越えて散在する巨大な露頭岩は、極上の技を駆使して、直接畑でワインを作る戦車として使用されました。このように、農民は必要なものだけを家に持ち帰り、加工廃棄物を直接田舎に置いて、ワインを生産しないであろう材料を農場に輸送して同じ畑を肥やすという努力を避けました。石臼は、地元の職人によって達成された洗練されたレベルと、その地域で上質なワインの生産が達成した巨大なサイズを理解するための最高の証言の1つです。 Pietranicoの自治体では、町が支配する西向きの斜面に位置するAbruzzoの岩で発掘された最も高濃度の石臼があります。
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このポレンタ料理の作り方を学び、現代のキッチンで伝統的な銅大釜の方法を変えながら、肉食動物と菜食主義者の両方を満足させる一連の本格的で健康的な郷土料理を作り出す方法を学びます。食べ物の写真あなたはすでに私たちのものが典型的な地元の郷土料理であることを理解したでしょう。私たちは村の中心部にある高貴な中庭の真ん中にいます。部屋の中には1600年代からの非常に古いレバープレスがまだあります。 Polenta di Pettoranoは、当時使用されていたトウモロコシ粉と職人の技量の点で、アブルッツォ地方ではユニークです。木の棒で銅大釜で1時間半混合し、固体と非液体のコンシステンシーをペコリーノチーズとベーコンのベーコンをベースにした "Rognoso"と呼ばれる非常に細いワイヤーでスライスにカットします。
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ヴィーニ ファンティーニと 3 人の夢想家の魔法の世界にお越しください ファンティーニは 1994 年に 3 人の友人フィリッポ、バレンチノ、カミーロによってアブルッツォで生まれました。3 人の友人は、アブルッツォの領土の美しさと魔法を世界中にもたらすという不可能に思えた夢を実現できたため、「3 人の夢想家」とも呼ばれました。経験豊富な国際的なワインメーカーによる、ブドウの厳格な選択から始まり、細部への細心の注意と最高レベルのケアからのみ生まれる魅力的な体験。 ワイン製造プロセス全体の魔法をお見せし、ファンティーニ パンとエクストラ バージン オリーブ オイル、厳選されたコールド カットとチーズ、地元の卓越性を添えたワインのテイスティングでお客様を喜ばせます。
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PRESENTOSEの熟練した技術と温かいおもてなしを通して、歴史に彩られた本格的なレシピと物語で、アブルッツォの真の食とワインの伝統を肌で感じていただけます。イタリアで最も美しい村の一つで、古き良き味覚を堪能できる食卓へとご案内いたします。
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