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Visitez une maison locale à San Miguel de Allende pour apprendre l'art de la cuisine mexicaine préhispanique auprès d'Isabel, une grand-mère mexicaine chaleureuse, dynamique et charmante (et ancienne pédiatre) qui adore jardiner et cuisiner ! Isabel propose un cours de cuisine mexicaine privé, authentique et pratique dans sa maison et son jardin qu'elle a elle-même conçus. Isabel est incroyablement passionnée par la cuisine préhispanique. En plus d'en apprendre davantage sur la culture et la cuisine, vous en apprendrez davantage sur l'ancienne technique agricole milpa (c'est-à-dire la méthode des trois sœurs pour cultiver des aliments) ! Les végétariens sont les bienvenus - il suffit d'en informer Isabel à l'avance. Isabel garde de bons souvenirs d'être en cuisine avec sa mère qui lui a appris à cuisiner sur des grillades et des molcajetes préhispaniques. Elle est ravie de créer de nouveaux souvenirs culinaires avec ses invités.
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Quand nous sommes arrivés à San Miguel de Allende, la seule chose qui m'a manqué était du bon fromage. Cela a pris du temps et des efforts, mais j'ai finalement découvert plusieurs superbes fromagers artisanaux locaux cachés à la vue de tous. Connue sous le nom d'Impératrice du fromage, j'étudie l'art et la science du fromage depuis plus de 20 ans au Canada, aux États-Unis, en France et en Italie et j'ai passé les dernières années à explorer la culture du fromage mexicain, plus précisément les fromages artisanaux de style européen. Maintenant, je partage mes connaissances et les fromages divins que j'ai trouvés avec d'autres. Venez découvrir la riche histoire des influences européennes dans le fromage artisanal mexicain et où acheter, comment servir et accompagner ces fromages de boissons et de condiments et comment mettre en place un plateau de fromages d'inspiration française. Tout provient de la région, des fromages artisanaux aux fines herbes, fleurs, miel et autres ingrédients utilisés dans la classe. Le cours a lieu dans notre maison avec une vue sur la ville avec la belle Parroquia en marbre rose au centre.
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Une expérience de dégustation unique dirigée par un maître de tequila professionnel et certifié et un dégustateur de tequila professionnel, qui partagera ses connaissances et ses bons conseils sur l'industrie de la tequila
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Cette expérience s'apparente plus à un atelier Mezcal, dans un premier temps nous montrons, process, classification, situation géographique, agaves et régions, puis dans la partie pratique vous aurez une dégustation comparative à l'aveugle entre les différents domaines et agaves, le tout mené par un spécialiste professionnel de l'agave et sommelier international
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L'événement aura lieu à "Tres Raíces Winery", l'un des meilleurs vignobles locaux de la nouvelle région de la Vallée de l'Indépendance, Guanajuato, Mexique. Ce territoire est considéré comme le berceau du vin en Amérique. Le vin primé à l'échelle internationale est exceptionnel et le personnel est orienté vers le service. Venez découvrir pourquoi le monde entier parle des chefs mexicains. Le vignoble est entouré de paysages magnifiques et le château est grand avec une architecture grandiose et rempli d'œuvres d'art exquises.
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Avec l'aide d'un chef local, vous découvrirez la cuisine authentique de San Miguel de Allende. L'expérience commence par une visite d'un jardin biologique, où vous récolterez des ingrédients frais et de saison. Vous apprendrez des techniques de cuisine uniques et créerez des plats mexicains que vous pourrez facilement reproduire chez vous. Pendant le cours, dégustez des boissons locales comme les aguas frescas, les bières artisanales et les vins régionaux. Une activité interactive, ludique et savoureuse vous attend !
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Notre intérêt le plus important est que vous découvrirez quelque chose de nouveau, nous aimerions partager avec vous notre passion et notre connaissance du tourisme viticole dans cette région en pleine croissance. Nos guides sont pleinement conscients de l'histoire non seulement de la région mais de tout le pays et vous permettront de vous adapter à vos préférences selon si vous aimez les vins jeunes, les vins naturels et / ou biologiques, si vous êtes intéressé par les caves familiales ou par le les plus grands projets viticoles de la région.
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Michelín Stars arrive au Mexique. C’est ce qui a inspiré la famille Tres Raíces Winery à créer ce restaurant. Venez expérimenter par vous-même le mode de vie de l'élite mexicaine et pourquoi tout le monde parle des chefs mexicains. Vin, nourriture, art, plaisir, nature, culture et luxe tout en un seul endroit. Chaque détail de cette expérience de déjeuner raffiné a été conçu avec cœur pour vous faire sentir les bienvenus au Mexique et pour découvrir le monde du vin de la vallée de l'indépendance connue comme le berceau du vin en Amérique. La définition du restaurant high life. Réservations disponibles uniquement pour quatre personnes ou plus.
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Plus qu’un verre, une immersion dans la culture mexicaine. Une ventilation complète de l'histoire, du processus et des caractéristiques uniques de chaque esprit. Vous aurez une dégustation guidée de six spiritueux mexicains, avec trois options différentes: · Mezcal vs Tequila (trois de chaque) · Dégustation de Mezcal (six variétés de différentes régions et méthodes de production) · L'Esprit du Mexique (Tequila, Raicilla, Sotol, Mezcal, Bacanora et Pox)
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Dans mes cours de cuisine, je partagerai avec vous toutes mes expériences et techniques culinaires pour préparer des plats traditionnels. Vous pouvez choisir de mettre en place votre menu de cours de cuisine pour en faire une expérience gastronomique unique pour vous.
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Con la ayuda de una chef norteña, aprenderás a cocinar un platillo representativo y de los más ricos que ofrece esta parte de México. Se explicará un poco de historia de esta cocina y al final podrás degustar el platillo en nuestro acogedor comedor
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Nous commencerons par préparer de délicieuses salsas, suivies d'un mole mexicain authentique et traditionnel, de savoureuses enmoladas et de riz mexicain. Vous serez renseigné sur les ingrédients, vous parlerez des valeurs culinaires et nutritionnelles, et comment préparer et cuisiner chaque partie du repas. Nous sommes toujours végétariens, végétaliens ou sans gluten si cela vous intéresse. Nous discuterons de l'histoire et de l'importance culturelle de la taupe et de la façon dont elle était autrefois la «nourriture des empereurs», réservée uniquement à la classe supérieure de la société maya et aztèque. Au cours de la leçon, vous serez incité à découvrir votre environnement : le salon cosy avec sa cheminée et sa bibliothèque ; et la cour environnante avec ses jardins biologiques et ses paysages magnifiques. Après avoir préparé le délicieux repas, nous nous asseyons et dînons, engageant une merveilleuse conversation. En guise de bienvenue, nous dégusterons une boisson au chocolat pur cacao et beaucoup de délicieux vin mexicain à tout moment. Le tout entouré d'un environnement magnifique et tranquille.
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La gastronomie mexicaine a été reconnue comme patrimoine culturel immatériel de l'humanité en novembre 2010 par l'UNESCO. Pour moi, c'est un plaisir de montrer une partie du patrimoine culturel mexicain ; à base de recettes traditionnelles avec une touche contemporaine. Si les voyageurs le souhaitent, ils sont emmenés visiter le marché local où ils peuvent voir les meilleurs produits frais. Nous leur apprendrons à faire les plats les plus traditionnels de la cuisine mexicaine, où ils pourront utiliser des techniques héritées de générations.
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Une expérience de dégustation unique animée par un sommelier professionnel et certifié qui partagera non seulement ses connaissances professionnelles avec votre groupe, mais aussi de bons conseils et astuces pour parler de spiritueux et de vins
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Nous sommes une cave à seulement 15 minutes de San Miguel de Allende, nous nous distinguons par la production de vins de qualité qui s'harmonisent incroyablement avec ou sans nourriture. Lors de notre visite, nous visitons la cave, où nous vous expliquons en détail ce que sont nos micro-fermentations ainsi que des productions entièrement personnalisées. Vous visiterez également notre chai à barriques souterrain pour comprendre l'importance de cette étape. Nous terminons l'expérience dans notre casier à vin emblématique où la dégustation de vin se déroule à travers une expérience sensorielle avec la nourriture.
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L'événement se déroulera dans l'un des meilleurs vignobles locaux de la région récemment nommée Independence Valley, Guanajuato, au Mexique. Ce territoire est considéré comme le berceau du vin en Amérique. Le vin primé internationalement est exceptionnel et le personnel est orienté vers le service. Le vignoble est entouré de magnifiques paysages et le château est grand avec une architecture grandiose et rempli d'art exquis. Cette visite comprend 1 heure après votre dégustation de vin pour profiter du temps au restaurant ou pour explorer le reste de la cave. La boutique, l'hôtel, l'église et bien d'autres attractions.
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Nous commençons la visite avec un verre de rosé pétillant de bienvenue, afin que vous puissiez déguster l'essence de nos vins. Nous procédons à la découverte de notre vignoble, où vous pourrez profiter de la vue magnifique sur notre hacienda, notre chapelle et le lac. Nous retournerons à la cave afin que, dans la zone de production, vous puissiez connaître les détails de nos vins et de leur production. Nous descendrons au chai à barriques souterrain, où vous comprendrez le processus d'élevage de nos vins. Nous terminerons par une dégustation de trois de nos étiquettes les plus emblématiques à notre avis. Avec une vue à 360º sur notre ferme et nos jardins.
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Découvrez le côté le plus exquis de San Miguel de Allende avec cette expérience unique qui célèbre les 5 vins les plus primés de la région. Sous la direction d'un sommelier certifié internationalement, vous explorerez la richesse des arômes, des saveurs et des textures qui ont placé San Miguel sur la carte des vins. Chaque vin est soigneusement associé aux fromages artisanaux de la région pour rehausser son caractère unique. De plus, dans le cadre de cette expérience, vous bénéficierez d'une réduction exclusive pour visiter la cave qui produit votre vin préféré. Profitez d'un après-midi d'élégance, d'apprentissage et de plaisir au cœur de la culture viticole mexicaine.
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Cette expérience se distingue par la fusion de deux icônes culturelles du Mexique : la tequila artisanale et les mojigangas traditionnelles. Non seulement vous dégusterez cinq expressions de Tequila Código 1530, mais vous vous immergerez également dans l'art populaire local en peignant votre propre mojiganga. Tout se déroule dans un espace intime et artistique, au cœur de San Miguel de Allende. C'est une expérience sensorielle, créative et profondément mexicaine, idéale pour ceux qui cherchent à emporter plus qu'un simple souvenir : une connexion authentique avec la culture. Venez découvrir l'art de San Miguel, un verre de tequila à la main !
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Cette dégustation traditionnelle comprend la dégustation des cinq principales expressions de tequila : Blanco, Rosa, Reposado, Añejo et Extra Añejo, vous permettant de découvrir leurs caractéristiques sensorielles et le processus artisanal qui se cache derrière chacune d'elles. Dans un cadre intimiste et soigneusement aménagé, cette expérience est idéale pour ceux qui souhaitent une introduction élégante et authentique à la tequila haut de gamme.
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Dans ce cours animé par deux chefs professionnels (vous choisissez entre l'anglais et Espagnol), vous réaliserez l'intégralité du processus de fabrication des tacos al pastor à partir de zéro. Vous préparerez la marinade à partir de piments séchés réhydratés, d'épices et d'éléments acides, en apprenant les proportions, la torréfaction et le broyage pour obtenir profondeur et équilibre. Vous ferez mariner la protéine (ou son alternative végétale) en utilisant les temps et les techniques de cuisson appropriés pour obtenir une caramélisation et un développement des saveurs optimaux sans trop la cuire. Vous travaillerez avec de la pâte de maïs nixtamalisée, en ajustant l'hydratation, en pressant uniformément et en cuisant sur une plaque chauffante pour obtenir des tortillas élastiques et à la texture optimale. Vous préparerez deux sauces en utilisant des techniques de torréfaction et de broyage, en équilibrant l'acidité, le piquant et le sel pour compléter le gras et la texture du plat. Enfin, vous assemblerez et dégusterez vos tacos en respectant les proportions et l'équilibre de la structure. Ce cours permet d'acquérir des techniques transférables, une maîtrise des processus et une véritable compréhension culinaire, et non pas seulement une recette.
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Les visiteurs personnalisent leur propre bouteille recouverte de matériau Chukum, la transformant en une œuvre d'art unique tout en dégustant des tequilas de qualité supérieure. Une expérience qui transcende le sensoriel et devient un symbole d'exclusivité.
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Vivez une expérience unique dans un cadre colonial charmant. Profitez d'un pique-nique dans les jardins d'un manoir historique, entouré de fleurs, d'architecture et de bonne compagnie. Savourez un plateau de fromages exquis avec des fruits frais, des confitures artisanales et des pains rustiques, parfaits pour accompagner le vin. Et adoucissez le moment avec le dessert typique de San Miguel de Allende : le croustillant et délicieux tumbagón, saupoudré de sucre glace. Un voyage de saveurs, d'histoire et de moments inoubliables.
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Une immersion dans l'art du mélange, où vous pouvez concevoir votre propre mélange exclusif en utilisant des expressions spéciales disponibles uniquement dans cet espace. Une expérience sensorielle, éducative et personnalisée pour ceux qui souhaitent explorer la tequila sous un angle plus approfondi.
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