Azores

Tour del queso

Este recorrido, con una duración aproximada de 3-4 horas, le llevará a degustar el mejor queso de las Azores – Queijo de São Jorge – y también a ver cómo se elabora, desde el ordeño de las vacas, en los pastos de media y alta altitud, hasta su preparación, en las queserías – Queijarias. Tendrá la oportunidad de ver las vacas en su hábitat casi natural, los verdes pastos a gran altitud de la isla de São Jorge, responsables de la excelente calidad del queso y su sabor único. Esta calidad, reconocida hace unos 500 años por Gaspar Frutuoso: «El mejor queso de las Azores». Visita a la Unión de Cooperativas Agrícolas y Lácteas de São Jorge – Uniqueijo, donde se produce, almacena, envasa y comercializa el tradicional y apreciado Queso DOP São Jorge, utilizando las más modernas tecnologías y métodos de fabricación. Tendrás la oportunidad de degustar este producto único en sus diferentes etapas de maduración, lo que le otorga diferentes texturas y sabores – a los 3, 6 y 24 meses.