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Con la compañía de un instructor certificado conocerás todo el proceso transformativo del Café conociendo desde la materia prima hasta la bebida terminada. Con maquinaria y equipo de última tecnología para tener una experiencia de alto nivel. Podrás ver el proceso de tostión en una tostadora y un software GIESEN. En el paso por el laboratorio, usando equipos como Refráctometros ATAGO, Higrómetros, colorimetros JABALITICS, Le Nuz de Café, Filtros Everpure. En la barra vivirás una experiencia de sabores única y un proceso de extracción con maquina de espresso SYNESSSO, molinos COMPAK y BARATZA, barra con grameras ACAIA, filtros everpure, jarras FELOW entro otros elementos de alta calidad.
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Historias de cocina es un encuentro con la memoria y el territorio. Es una experiencia con el Coffee Axis a través de sus olores, sabores, texturas y narraciones. En él prueban, sienten y preparan algunos de los alimentos que se sirven hoy en las mesas de esta tierra montañosa. Al mismo tiempo, puede escuchar historias de tiempos lejanos y cercanos que fueron contados en libros o transmitidos por los abuelos. Es un viaje a través de la identidad de hombres y mujeres que desde tiempos precolombinos habitaron este territorio, pasando por el tiempo de la conquista y llegando a la finca de café.
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