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Emilia Foodie Experience é uma viagem extraordinária através de uma paisagem de rios, planícies e colinas e as jóias da tradição gastronómica Italiana! Descobriremos os segredos do queijo Parmigiano Reggiano e do Prosciutto di Parma, suas origens antigas e o equilíbrio incomparável de conhecimento, a paixão do homem e a riqueza da natureza. Veremos o processo de produção de queijo em plena marcha e visitaremos todas as salas da fábrica de queijos: a sala de produção, a sala de moldagem, a sala de salagem e o armazém incrível! A experiência de leite terminará com uma degustação de delicioso queijo Parmigiano Reggiano. Chegaremos a uma autêntica fábrica de Prosciutto di Parma, atravessando a região de Parma Hills. Durante a visita à fábrica seremos capazes de observar o processo de produção desta delicadeza e aprender sobre sua importante história e todos os padrões que devem ser cumpridos, para entender plenamente as origens do caráter único do jam de Parma, sua doçura!
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Você gosta de cachorros? Você gosta de fazer caminhadas? Você é um amante de boa comida? Então você encontrou a experiência certa para você! Viva uma experiência de 3 horas nas colinas de Parma (em Valmozzola) e torne-se um caçador de trufas por um dia, guiado por Flavia e seus dois cães farejadores de trufas. Ao chegar, você será recebido por nossos cães trufeiros Trilli, Maya e Ludo, trabalhadores e também parte de nossa família! Começaremos a caça em nossa área de coleta de trufas e continuaremos em direção às florestas ao redor. Imersos na natureza dos Apeninos Toscano-Emilianos (estamos a 1 hora de carro de Parma, 1 hora de La Spezia/Cinque Terre e 1 hora e 30 minutos de Milão), nossos cães levarão você até as trufas, que você poderá extrair com suas próprias mãos. Para finalizar, você experimentará nossas trufas (aquelas fresquíssimas que você encontrará com os cachorros) e nossos produtos de trufas artesanais, todos preparados pela "chef" Laura, para que você também possa participar de um Truffle Food Tour (também com opções vegetarianas e veganas).
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Um passeio gastronômico por paisagens de tirar o fôlego e vistas inesquecíveis. Um guia local privado será dedicado a você e sua família durante todo o dia e responderá às suas perguntas, explicando o que você está observando passo a passo. Nossa experiência começa de manhã cedo com uma visita a um laticínio Parmigiano Reggiano, uma pequena empresa que cuida de toda a cadeia de abastecimento. Você verá todo o processo de produção do rei dos queijos. A visita terminará com uma deliciosa degustação vertical de queijos. Você aprenderá a prová-lo como um sommelier de queijo, analisando-o através da visão, olfato e paladar. Vamos descobrir os segredos do Vinagre Balsâmico Tradicional, visitando um pequeno negócio familiar ligado ao território e às suas tradições, mergulhando no ambiente de antigamente. Nossa experiência matinal terminará com uma visita a uma vinícola orgânica, seguida de almoço e degustação de vinhos. Completaremos nossa imersão gastronômica com uma visita a uma fábrica de presunto de Parma seguida de degustação.
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Procurando uma experiência autêntica, longe dos grandes fluxos turísticos, para descobrir a alma e as tradições do Food Valley Italiano? Venha descobrir a Emilia Romagna e suas excelências gastronômicas, Parmigiano Reggiano e Prosciutto di Parma, em um ritmo lento, contando com o profissionalismo de um guia privado local e experiente, dedicado a você e seus amigos ou familiares. Você acompanhará toda a cadeia produtiva, desde a alimentação das vacas leiteiras até o envelhecimento das rodas de queijo no paraíso dos gourmets, o impressionante armazém Parmigiano Reggiano. Você observará de perto as mãos experientes do mestre queijeiro durante a quebra da coalhada e seus movimentos hábeis durante o levantamento do queijo da chaleira. A visita terminará com uma deliciosa degustação de queijos de diferentes estágios. Vamos nos transferir para as colinas de Parma para visitar uma das fábricas onde é produzido o inimitável Prosciutto. O passeio terminará com um almoço de iguarias típicas de Parma e vinhos das colinas de Parma.
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Bela experiência para descobrir os vinhos mais famosos das colinas de Parma. A Adega está situada numa posição panorâmica muito agradável e está rodeada de vinhas onde são produzidos os vinhos típicos da Emília. A visita inicia-se na vinha onde serão dadas algumas dicas sobre a história das uvas e da propriedade agrícola. No final haverá uma prova, onde será possível combinar os vinhos com outros produtos típicos locais.
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Não visite apenas a encosta de Parma, prove! Emília é realmente impressionante! Exploraremos vilarejos de cartão-postal, encostas plantadas com vinhas, campos ondulados. A trilha gastronômica da encosta de Parma é uma vitrine de dar água na boca de produtores artesanais e gourmets em toda a encosta de Parma. Somos apaixonados pelo patrimônio gastronômico, pelas histórias de seus produtores artesanais e pela habilidade e inovação de seus chefs. História, arte, lenda e folclore formam a mistura perfeita de aventura na encosta de Parma. Visitaremos uma queijaria Parmigiano Reggiano durante o processo de produção e provaremos diferentes idades de Parmigiano Reggiano. Iremos a uma fábrica de Prosciutto cruzando a incrível região das colinas de Parma. Descobriremos os segredos da doçura do Prosciutto di Parma visitando todas as salas utilizadas durante o processo de produção e provando-o. Terminaremos com um passeio pela linda vila medieval de Torrechiara e uma visita ao castelo, ainda perfeitamente preservado na arquitetura imponente.
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Na Itália, sentar à mesa é um ritual, um prazer e um momento para guardar. Isso convenceu uma cozinheira local a abrir as portas de sua bela Villa para quem deseja realmente apreciar a arte da boa comida. Ela vai cozinhar cada curso com você passo a passo e compartilhar os segredos das receitas mais tradicionais de Parma, acumulados após anos de experiência culinária. Você não pode deixar de terminar sua aula de culinária ao redor da mesa, saboreando sua própria refeição com um copo de vinho local!
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Parma, a Cidade do Perfume, é uma oportunidade exclusiva de mergulhar na história da cidade e descobrir, através de uma viagem olfativa, a tradição do perfume e os protagonistas de sua cadeia produtiva em Parma desde 1816 até hoje. As estufas do Parque Ducal apresentam-nos a descoberta da famosa Violetta di Parma. Numerosos vestígios da predileção de Maria Luigia da Áustria pela violeta podem ser encontrados no Museu Glauco Lombardi. A visita à loja Violetta di Parma 1930 permite-nos reconstituir a vida de Ludovico Borsari e o nascimento do perfume que mais tarde se tornou símbolo da cidade e da Duquesa. Visitaremos uma loja Acqua di Parma para conhecer a marca desde suas origens até novas variações e descobrir a história das empresas da cadeia de fornecimento de perfumes de Parma, que surgiram há muitos anos em pequenos laboratórios, para crescer a ponto de ter tornam-se uma das maiores referências mundiais em embalagens, frascos, tampas e rótulos de perfumaria.
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Mergulhe na cultura italiana com esta aula prática de culinária ministrada em uma casa local e ministrada por um experiente cozinheiro caseiro italiano. Aprenda os segredos dos pratos mais emblemáticos de Parma e prove o fruto do seu trabalho ao almoço ou jantar com vinhos locais incluídos. Você terá uma estação de trabalho totalmente equipada com utensílios e ingredientes e seu anfitrião local revelará os truques do comércio de 3 receitas autênticas de Parma (entrada, massa fresca e sobremesa) transmitidas por gerações de mães e nonnas. Após a aula, sente-se à mesa com sua família italiana e prove tudo o que você preparou acompanhado por uma seleção de vinhos locais. Esta experiência é realizada por Cesarine, a rede mais antiga da Itália de cozinheiros domésticos e especialistas em vinho. Cesarine são anfitriões apaixonados e acolhedores que abrem as portas de suas próprias casas para viajantes curiosos para experiências culinárias envolventes. Cada anfitrião é revisado quanto a tradições culinárias autênticas.
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Mergulhe em uma aula particular de confeitaria na casa da Cesarina, aprenda os segredos dos mais famosos pratos de massas da região e prove o fruto do seu trabalho acompanhado por uma taça de vinho local. Durante a lição, a Cesarina revelará os truques do comércio de 3 autênticas receitas regionais de massas. Divirta-se colocando suas habilidades culinárias à prova. Cada participante terá uma estação de trabalho equipada com utensílios e todos os ingredientes para a louça. Depois, prove tudo o que você preparou acompanhado por uma seleção de vinhos tintos e brancos locais. Cesarine é a rede mais antiga da Itália, com mais de 1000 cozinheiros domésticos em todo o país, em mais de 120 cidades. São anfitriões apaixonados e acolhedores que abrem as portas de suas próprias casas para viajantes curiosos para experiências culinárias imersivas.
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Visitaremos uma quinta dedicada à recuperação de antigas raças locais, desde as vacas de manto branco até à antiga raça suína “Nera Parmigiana”. Observaremos as hortas e as vinhas e visitaremos as magníficas caves de uma antiga fortaleza do início do século XIV, onde se cura o DOP Culatello de Zibello. Poucas pessoas sabem que esta é a região do mundo onde se obtém a maior variedade de produtos cárneos curados de suínos. Durante a visita poderá compreender as características e origens dos diferentes produtos e as características e a história do rei da carne curada, o DOP Culatello de Zibello. A visita terminará com uma rica degustação ou almoço, uma verdadeira alegria para os sentidos! Este é um tour privado, realizado exclusivamente para você e sua família ou amigos.
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Parma é uma cidade para descobrir, a última das cidades italianas a ser nomeada CAPITAL DA CULTURA. Este passeio é o mais completo e rico em monumentos que pode ser feito em um dia de visita à cidade. Uma imersão total de tesouros de arte, anedotas, lendas, contos e imersões no mundo medieval dos monges e no mundo renascentista dos príncipes.
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Uma viagem para descobrir Parma e suas tradições para conhecer as tradições culinárias pelas quais esta área é famosa durante este passeio gastronômico de 6 horas. Visite uma fábrica de queijos. Aprenda sobre o famoso presunto de Parma. Termine o passeio em um restaurante típico, onde você poderá desfrutar de todos os produtos do território e provar vinhos locais como Lambrusco e Malvasia.
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Cantina Luretta é uma das vinícolas mais famosas da região de Colli Piacentini, na Itália. Nossa vinícola localizada sob o Castello di Momeliano perto de Piacenza oferece uma experiência de degustação de vinhos guiada e um passeio pelas antigas adegas para entusiastas que querem mergulhar em nossa produção e cultura do vinho italiano.
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O destaque desta excursão de um dia é o frio mais prestigiado da Itália, Culatello di Zibello. Descubra sua antiga tradição e vislumbre a chamada região de Bassa parmense, parte da província de Parma conhecida por seus nevoeiros e microclima particular. A experiência inclui também uma visita a uma fábrica de Parmigiano Reggiano e a uma adega local para oferecer uma imersão total nas tradições gastronómicas da região.
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Seu dia em Parma está acabando, o sol está prestes a se pôr ... Está na hora de um Aperitivo. Essa glamourosa tradição italiana é amada em todo o mundo, e esta é sua chance de aprender a prepará-la para si, a lembrança perfeita. Preparar o aperitivo perfeito é uma arte; você aprenderá a preparar uma seleção de cinco petiscos elegantes para combinar com um refrescante copo de espumante, ideal para compartilhar com os amigos no início da noite. Seu aperitivo será uma representação em tamanho de sua cultura local, usando ingredientes típicos da região e vinhos locais, como um prosecco espumante ou um vermelho claro. Essa experiência é mantida pela Cesarine: a rede mais antiga da Itália com mais de 1000 cozinheiros domésticos em todo o país em mais de 500 cidades. São anfitriões apaixonados e acolhedores que abrem as portas de suas próprias casas a viajantes curiosos para experiências culinárias imersivas.
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Depois de admirar a Abadia de Chiaravalle della Colomba, fundada em 1135 e ainda habitada por monges, e o seu evocativo claustro, seguimos para Castell'Arquato, uma vila medieval que guarda descobertas emocionantes e domina uma paisagem impecável, onde o olhar vagueia pelos bosques, ravinas, vinhas e algumas casas isoladas. Um produtor de vinho biológico de terceira geração que sempre observou os melhores princípios de produção de vinhos biológicos, biodinâmicos, naturais e veganos, espera-nos nas encostas do Val D'Arda, caracterizadas por solos claros, ricos em fósseis marinhos, que Leonardo da Vinci também mencionado no Codex Leicester em 1482. A visita às vinhas e adega é seguida de uma degustação de 5 vinhos acompanhada de carnes curadas artesanais, queijos, mel, pão caseiro, sobremesa e café. O dia termina na aldeia de Vigoleno com uma degustação especial de Vin Santo, um dos menores vinhos DOC da Itália, ainda produzido segundo técnicas milenares transmitidas oralmente de pai para filho.
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O cenário para esta aventura culinária é a casa da família ancestral de Stefania, aninhada nas pitorescas colinas verdes ao sul de Parma. Este local encantador adiciona um toque autêntico à sua experiência, ao entrar em um lugar que mantém gerações de tradições culinárias. A rica história gastronómica da região reflecte-se no ambiente rústico da casa, transportando-o para uma época passada em que a comida era preparada com carinho e partilhada entre os entes queridos. O cardápio da experiência será cuidadosamente elaborado de acordo com a estação do ano e disponibilidade de ingredientes no mercado local. Isso garante que você tenha a oportunidade de trabalhar com os produtos mais frescos e experimentar a verdadeira essência das delícias culinárias de Parma. Para complementar a deliciosa refeição, Stefania também fornecerá vinhos e digestivos cuidadosamente selecionados. Estes acompanhamentos são criteriosamente escolhidos para realçar os sabores dos pratos, proporcionando uma experiência sensorial completa que encanta o paladar e a alma.
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Mergulhe em uma experiência gastronômica privativa na casa de um local, desfrute de um show exclusivo de culinária e prove receitas autênticas de Parma, apreciadas em livros de receitas familiares transmitidos por verdadeiras mamães italianas. Sinta o calor da hospitalidade italiana ao se conectar com a população local. Desfrute de um menu de 4 pratos, incluindo entradas, massas, prato principal com acompanhamento, sobremesa com bebidas incluídas (água, seleção de vinhos tintos e brancos das adegas de Emilia Romagna e café). Esta experiência é mantida pela Cesarine: a mais antiga rede de mais de 1000 cozinheiros domésticos do país em mais de 500 cidades. São anfitriões apaixonados e acolhedores que abrem as portas de suas próprias casas a viajantes curiosos para experiências culinárias imersivas.
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Esta eminente cidade histórica conheceu muitas idades, desde os tempos medievais, passando pelo Renascimento e o controle austríaco, até os dias atuais. Aprenda sobre a rica história da cidade e admire seu belo castelo medieval. Parma tem muito mais a oferecer do que seu queijo fantástico e mundialmente famoso. Todas as principais idades e atores da história deixaram sua herança nesta cidade. Vamos levá-lo para um olhar diferente na obra-prima da arquitetura do palácio e da catedral.
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Um passeio por lojas antigas que irão deliciar os olhos, o nariz e o paladar através da descoberta da excelência gastronómica da zona, do Parmigiano Reggiano ao Presunto de Parma, sem esquecer os outros saborosos produtos da tradição delicatessen de Parma, as massas frescas e o típico Parma doces. Descobriremos também os perfumes de Parma, começando pelo inconfundível da Violeta, que mais tarde se tornou símbolo da cidade e de uma época. Depois de uma agradável paragem na loja Violetta di Parma de 1930 e de uma visita a uma loja Acqua di Parma, para conhecer a marca desde as suas origens até às suas novas variações, um aperitivo perfumado transportar-nos-á à Parma do final do século XIX, a época do nascimento de Borsari. Descobriremos os protagonistas da cadeia produtiva da perfumaria em Parma através de uma experiência sensorial envolvente, capaz de evocar diferentes memórias olfativas ligadas à cidade de Parma e ao seu território.
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Um passeio pelos bastidores que o leva pelas salas de produção de uma leiteria Parmigiano Reggiano e pelas áreas da fazenda que normalmente são fechadas ao público. Com um guia privado totalmente dedicado a si e à sua família ou amigos, terá a oportunidade de ver em primeira mão a paixão e o artesanato que levam à criação do rei dos queijos todas as manhãs. Um passeio lento que leva você a descobrir os detalhes da tecnologia de produção, ferramentas antigas e materiais modernos e termina com uma deliciosa degustação vertical de Parmigiano Reggiano, para aprender a degustá-lo como um sommelier de queijos. A segunda paragem da manhã leva-nos à descoberta dos segredos do Culatello de Zibello, visitando uma quinta dedicada à recuperação de antigas raças locais. Observaremos as hortas, as vinhas e entraremos nas magníficas caves. Aprecie as obras-primas da tradição culinária local como Culatello, Spalla, Salame com um almoço à base de iguarias locais e vinhos.
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A comida aqui é tradição, família, excelência! Como descobrir a autêntica gastronomia de Parma, e não apenas os produtos mais famosos? Com um guia local que irá acompanhá-lo pelo centro da cidade! Em uma hora, vamos nos imergir em aromas e cores. Vou contar como surgem as receitas típicas enquanto passeamos pelos becos. Faremos paradas em lojas típicas, e você poderá escolher o que provar (a comida não está incluída no preço, então cada um paga e experimenta apenas o que deseja).
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O destaque desta excursão de meio dia é o frio mais prestigiado da Itália, Culatello di Zibello. Depois de visitar a leiteria Parmigiano Reggiano, entre na mansão familiar para descobrir a antiga tradição de produção de Culatello que ainda segue o ritmo da natureza. Complete sua experiência gastronômica com um almoço típico em uma trattoria local.
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