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Castel di Salve é uma das vinícolas históricas da Puglia, fundada em 1885 em Depressa por Antonio Winspeare, Duque de Salve com o objetivo de produzir vinhos de mesa de qualidade. Agora a vinícola é administrada pela 4ª e 5ª geração da família Winspeare. Fortes e orgulhosos da tradição dos antepassados, continuamos ainda hoje a trabalhar a mesma terra, para produzir vinhos de carácter, ao mesmo tempo limpos e elegantes. A maior parte do nosso trabalho agrícola ocorre na histórica propriedade familiar "Masseria Bosco Belvedere", localizada no centro geográfico do baixo Salento. O foco está nas uvas nativas de Salento, como Verdeca, Negroamaro, Malvasia Nera di Lecce e Primitivo. Além disso, também cultivamos outro pequeno vinhedo em Depressa e outros locais no baixo Salento, num total de cerca de 31 hectares de vinhedos.
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Você está em nossa casa no campo, imerso na verdadeira e autêntica atmosfera do campo de Salento. Aqui as plantas espontâneas transformam-se em cocktails que parecem "poções mágicas", numa alquimia perfeita entre o mundo da natureza e o mundo do bar. Você entenderá como a mistura pode se tornar "selvagem" e como as plantas podem ser colhidas, secas e transformadas em infusões, xaropes aromatizados e licores, para serem bebidos sozinhos ou misturados. Você pode se encontrar atrás de uma mesa preparando seu próprio coquetel selvagem, guiado pela arte de Elijah!
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Descubra os sabores autênticos da Puglia durante uma experiência de cozinha caseira única dentro de uma casa trullo tradicional em Mola di Bari, apenas a curta distância de Polignano a Mare. Longe de restaurantes turísticos, esta experiência culinária imersiva convida você para uma verdadeira casa local onde receitas familiares, hospitalidade calorosa e tradições do Sul Italiano vêm à vida. Ao longo da experiência, descubra os segredos da autêntica cozinha regional enquanto compartilha histórias, comida e cultura em uma atmosfera familiar relaxada. Depois de cozinhar, sente-se à mesa e desfrute do delicioso almoço ou jantar que ajudou a preparar juntos. Esta é mais do que uma aula de culinária - é um sabor genuíno da vida apuliense, perfeito para viajantes que procuram experiências locais autênticas, comida caseira e conexões culturais significativas no sul da Itália.
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História, cultura, comida e vinho, território... esta é uma experiência envolvente e sensorial como nenhuma outra, a poucos minutos de carro de Lecce. Abriremos as portas da nossa casa histórica rodeada pela natureza para levá-lo a uma viagem aprofundada pela história da comunidade local e pelas excelências gastronómicas e vitivinícolas do Salento. Mergulharemos juntos nos tempos antigos, mimados pela comida, pelo vinho e pela narração de histórias e lendas camponesas. Visitaremos vinhas históricas e observaremos a rica flora espontânea, numa viagem sensorial e gustativa.
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O objectivo do nosso aperitivo Morigine Wine Lovers é fazer com que se sinta em casa, em contacto com a natureza enquanto degusta os nossos vinhos e produtos típicos locais. Encontrará sugestivos fardos de feno nos locais de piquenique e nas vinhas que o rodeiam. Um ambiente quase único ao pôr do sol, com música ambiente e som da natureza. Nada extravagante, apenas muita hospitalidade e vontade de mergulhar nesta experiência sensorial.
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Mergulhe nas ricas tradições agrícolas da Puglia com uma oficina prática de queijo localizada em uma fazenda pitoresca em Martano, apenas a uma curta distância de Lecce. Guiado por um cheesemaker mestre local, assista à fascinante transformação do leite fresco em mozzarella antes de rolar as mangas para criar seu próprio queijo delicioso para levar para casa. Desfrute de um passeio guiado pela fazenda, conheça os animais e desfrute de uma degustação de queijos artesanais combinados com excelentes vinhos locais. Para um prazer culinário adicional, opte pelo Farmers Lunch, com pratos rústicos feitos com ingredientes frescos da terra. Esta experiência oferece uma conexão única ao coração da herança culinária da Puglia.
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Esta não é apenas uma aula de culinária, é uma viagem para a alma da Puglia. O que torna esta experiência verdadeiramente única é a rara mistura de tradição prática, charme histórico e hospitalidade sincera. Hospedado em um mosteiro centenário com um terraço panorâmico, você vai cozinhar e jantar em um lugar cheio de história e atmosfera. O que o distingue ainda mais é a abordagem calorosa e pessoal de Anna. Os hóspedes não são tratados como turistas – são recebidos como velhos amigos. Você fará pasta fresca inteiramente à mão, assim como gerações fizeram antes, usando ingredientes locais simples. Em seguida, enquanto o sol se põe sobre a paisagem apuliense, você vai desfrutar de uma refeição de três pratos de especialidades regionais, acompanhado por histórias, risadas e vinho. É o tipo de noite que captura a essência da Itália: lenta, sensorial, espiritual – e inesquecível.
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Descubra os segredos da produção do Azeite Salento em um lagar de azeite da família 1700. Desfrute de uma degustação profissional de azeite e aprenda com o agrônomo como reconhecer os diferentes tipos de azeites e combiná-los com alimentos. Prove iguarias locais e queijos.
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Chegaremos ao cerne do processo de vinificação visitando as áreas de produção, engarrafamento e envelhecimento, onde você será abraçado por aromas intensos de vinho. Caminharemos por vinhedos, cercados pela tradicional videira da Apúlia, e você conhecerá os segredos deste antigo cultivo de videira que mantemos vivo zelosamente. Contaremos a história da empresa, acordando nos antigos tanques de fermentação, onde antigamente nossos ancestrais costumavam produzir vinho. Na nossa sala de degustação, você desfrutará de uma experiência gastronômica e de vinhos com o tradicional Aperitivo Salento, acompanhado de nossos vinhos. Abrimos nossas portas para entusiastas, curiosos e especialistas, porque a verdadeira beleza do vinho é COMPARTILHADA! ESTAMOS ESPERANDO POR VOCÊ... Você participará do passeio dirigindo seu próprio carro.
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Mergulhe em uma experiência de jantar privada na casa de um local, desfrute de um show cooking exclusivo e saboreie receitas autênticas da Itália, estimadas em livros de receitas familiares transmitidos por verdadeiras mamães italianas. Sinta o calor da hospitalidade italiana ao se conectar com a população local. Desfrute de um menu de 4 pratos incluindo entrada, massa, prato principal com acompanhamento, sobremesa com bebidas incluídas (água, seleção de vinhos tintos e brancos das adegas regionais e café). Esta experiência é realizada pela Cesarine: a mais antiga rede italiana de cozinheiros domésticos em todo o país em mais de 500 cidades. Eles são anfitriões apaixonados e acolhedores que abrem as portas de suas próprias casas para viajantes curiosos para experiências culinárias imersivas.
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Experimente a essência da tradição culinária italiana nestas aulas de culinária situadas em uma pitoresca casa de fazenda situada entre exuberantes oliveiras. Mergulhe numa viagem única enquanto você e o anfitrião Emilio começam com um passeio pela nossa quinta, seguido de uma visita ao lagar onde elaboramos o nosso requintado azeite. Delicie-se com um delicioso aperitivo antes de mergulhar na arte de criar três pratos autênticos da região: uma entrada tentadora, um saboroso prato principal à base de massa e uma deliciosa sobremesa de Salento. Para quem procura relaxamento, relaxe com um mergulho refrescante em nossa piscina rodeada de oliveiras enquanto saboreia um aperitivo de Salento. Junte-se ao anfitrião Emilio para uma experiência culinária e de lazer verdadeiramente inesquecível no coração da natureza.
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Junte-se a uma aula de culinária prática na zona rural perto de Lecce e descubra um dos pratos mais icônicos de Salento: frisa. Sua experiência começa com uma visita guiada a uma masseria tradicional, onde você explorará ingredientes sazonais e aprenderá sobre tradições agrícolas locais. Você descobrirá como os produtos vão diretamente da terra para sua mesa. Em seguida, entre na cozinha e prepare sua própria frisa a partir do zero usando ingredientes frescos, locais e receitas autênticas passadas por gerações. Com a orientação de anfitriões Especialistas, você aprenderá técnicas simples que trazem os verdadeiros sabores da cozinha Sul Italiana em um ambiente relaxado e acolhedor. No final, sente-se e desfrute de uma refeição completa com o que você preparou, combinado com um copo de vinho local. Este é mais do que uma aula de culinária - é uma verdadeira viagem para a comida, cultura e tradições de Salento.
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Entre em um historico porão de vinho que remonta a 1795, onde gerações da mesma família produziram vinho em grandes barris de carvalho. Caminhe entre os barris e descubra a história da família, sua terra e uma embarcação que passou pelo tempo. Após a visita ao porão, a experiência continua com uma aula de culinária prática, onde você preparará receitas tradicionais apólicas usando ingredientes locais frescos, guiadas passo a passo. Uma vez concluída a sessão de culinária, você vai desfrutar de uma degustação partilhada, saboreando seus pratos emparelhados com três vinhos selecionados, juntamente com queijos locais e focaccia fresca. Relaxe em uma atmosfera íntima de paredes de pedra, luz suave e o cheiro de madeira, vinho e comida caseira. No final, explore uma pequena loja no local com produtos artesanais, incluindo pasta feita à mão, azeite e especialidades locais.
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Os hóspedes são recebidos na Masseria Stali e guiados para sua mesa reservada no restaurante - uma sala de jantar agriturismo bonito restaurado com paredes de pedra e arquitetura tradicional Salento. A experiência começa com uma introdução do pessoal ao menu e à filosofia da masseria, seguida da chegada do aperitivo compartilhado no centro da mesa. Os hóspedes compartilham o antipasto juntos, em seguida, escolhem seu primeiro prato de três pratos de pasta salentinos icônicos. O pessoal apresenta brevemente cada prato à medida que chega, explicando suas origens e os ingredientes usados. O prato principal segue, novamente com uma escolha entre três pratos tradicionais de carne salentina, servidos com pratos de fazenda de temporada. A refeição termina com torta pasticciotto e um copo de Primitivo da própria produção da fazenda. O ambiente é acolhedor, acolhedor e sem pressa. Mesas privadas são reservadas - os hóspedes jantam ao lado de outras mesas no restaurante, em um verdadeiro ambiente de agriturismo.
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Descubra a arte da mixologia do gin e visite o nosso jardim de ervas aromáticas onde cultivamos ingredientes para o gin Sacàra. Aprenda técnicas de coquetéis e segredos para criar drinks em casa. Prove coquetéis sazonais e aprenda sobre o ressurgimento da aguardente de zimbro. Experimente nossa degustação de gin da Apúlia em uma pajara do século XIX. Aprenda sobre seus botânicos. Explore a história do gin, desde os mosteiros italianos até a popularidade inglesa. Entenda nosso compromisso com a produção sustentável de gin e desfrute dos aperitivos orgânicos KM0."
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A aula será interativa. Prepare-se para usar luvas e colocar as mãos em água quente para aprender a trabalhar o cordão elástico e modelar a Mussarela. Você também terá a oportunidade de provar os sabores da terra da Apúlia, relaxar com uma boa taça de vinho e fazer um passeio pela maravilhosa Masseria.
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A Itália tem uma vasta e variada herança culinária, e nossos anfitriões locais têm orgulho de compartilhar seus segredos ocultos. Partilhe a sua paixão pela gastronomia italiana com outros hóspedes encantadores, mergulhe no vibrante mercado local e desfrute de uma autêntica aula de culinária prática. Você visitará o mercado local com seu anfitrião Cesarina, que ensinará tudo sobre como selecionar os melhores ingredientes com as estações do ano. Depois, você voltará para sua casa, se aquecerá com um aperitivo italiano e aproveitará a aula. Você aprenderá como criar um tipo icônico de massa, típico da cidade que você está visitando, e o famoso Tiramisu. Após a aula, você poderá desfrutar de tudo o que preparou com vinhos locais. Essa experiência é a escolha perfeita se você quiser encontrar a verdadeira gastronomia regional italiana através de conexões, comida e amizade genuínas.
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Gostaria de descobrir o lado mais autêntico da gastronomia italiana e compartilhá-lo com outros entusiastas da “cucina italiana”? Aproveite este passeio pelo mercado compartilhado e uma experiência típica de jantar. Visite o vibrante mercado local e aprenda sobre produtos sazonais e ingredientes secretos. Em seguida, vá até a casa de sua Cesarina para desfrutar de uma experiência gastronômica de 3 pratos, mostrando os pratos regionais autênticos armazenados nos livros de receitas de seu anfitrião. Você participará de uma experiência que é muito mais do que apenas um almoço ou jantar. Você fará novos amigos, se sentirá como um membro da família e viverá como os italianos.
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Mergulhe no estilo de vida italiano vivendo como os habitantes locais. Mergulhe em uma experiência gastronômica privada na casa de um local, desfrute de uma demonstração de culinária exclusiva e prove receitas autênticas apreciadas em livros de receitas de família transmitidos por verdadeiras mammas italianas. Sinta o calor da hospitalidade italiana ao se conectar com a população local. Desfrute de um menu de 4 pratos, incluindo entradas, massas, prato principal com acompanhamento, sobremesa com bebidas incluídas (água, seleção de vinhos tintos e brancos de adegas regionais e café). Esta experiência é mantida pela Cesarine: a mais antiga rede de mais de 1000 cozinheiros domésticos do país em mais de 500 cidades. São anfitriões apaixonados e acolhedores que abrem as portas de suas próprias casas a viajantes curiosos para experiências culinárias imersivas.
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Não perca a oportunidade de se tornar um "pizzaiolo" (pizzaiolo) e um ótimo criador de tiramisu! Entre em uma casa local, conecte-se com um cozinheiro especializado em casa e descubra como as mamãs e nonnas italianas costumavam preparar uma pizza incrível em casa. Com esta aula particular de culinária, você aprenderá a fazer pizza e tiramisù a partir de uma família real italiana. Para completar sua festa, aproveite o que você preparou para o almoço ou jantar com uma seleção de vinhos locais incluídos. Divirta-se colocando suas habilidades culinárias em teste e surpreenda seus amigos e familiares com uma festa de pizza quando voltar para casa! Esta experiência é adequada para famílias com crianças de todas as idades. O Le Cesarine é a rede de cozinhas caseira mais antiga da Itália em todo o país, em mais de 120 cidades. Eles são anfitriões apaixonados e acolhedores que abrem as portas de suas próprias casas para viajantes curiosos para experiências culinárias imersivas.
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Você não pode visitar a Itália sem experimentar pelo menos um prato de macarrão ... Então, ensinaremos a vocês dois! Aprenda a rolar 'sfoglia' (massa fresca) à mão e como preparar 2 tipos diferentes de massa (massa cheia + massa fresca) do zero com a sua Cesarina. Como a cereja no topo do bolo, você aprenderá a preparar também o icônico Tiramisu. Compartilhe sua paixão pela culinária italiana enquanto faz novos amigos nesta aula prática de culinária. É uma ótima maneira de experimentar verdadeiramente a cultura italiana. • Aprenda a rolar 'sfoglia' (macarrão fresco) à mão • Aprenda a fazer 2 tipos de massa icônicos • Aprenda a fazer o tiramisu icônico • Aula de culinária em pequenos grupos com no máximo 12 pessoas. Partilhe a sua paixão pela cozinha italiana com outros hóspedes adoráveis • Desfrute de um aperitivo italiano para aquecer Cesarine é a mais antiga rede de cozinheiros domésticos da Itália em todo o país. São anfitriões acolhedores que abrem as portas de suas próprias casas para viajantes curiosos para experiências culinárias imersivas.
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Visite o vibrante mercado e lojas de comida histórica para descobrir ingredientes típicos. Em seguida, vá para casa para uma demonstração de culinária seguida de um almoço ou jantar de 4 pratos com vinho incluído. • Excursão ao mercado local e lojas de alimentos com um entusiasta da culinária em Bérgamo • Aprenda os segredos culinários da Itália durante sua demonstração particular de culinária • Almoço ou jantar de 4 pratos com vinhos incluídos na casa de um local
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Descubra a alma autêntica de Salento através de experiências locais inesquecíveis, sabores tradicionais e contato genuíno com os habitantes locais. Conheça agricultores e artesãos locais, colha os produtos diretamente dos campos, desfrute de degustações de vinhos exclusivas, explore vinhedos históricos e participe de atividades práticas, como aulas de culinária e degustações de azeite. Grupos pequenos para uma experiência mais personalizada. Comida, vinho, cultura e tradições autênticas. Experiências únicas, bem diferentes dos passeios turísticos tradicionais. Ligue já para obter informações, disponibilidade e assistência personalizada com a sua reserva: nós o ajudaremos a criar a experiência perfeita em Salento.
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Excursão de 8 km na costa de Melendugno, importante para a paisagem. As falésias altas e brancas com vista para um mar cristalino falam-nos da evolução do ecossistema, as pequenas enseadas e cavidades naturais na margem rochosa sempre desempenharam um papel importante para a Humanidade desde tempos remotos. Descobriremos a interação dos elementos naturais e a pegada humana na paisagem. Praticaremos a coleta de ervas silvestres comestíveis, ação que sempre acompanhou a subsistência humana, mesmo antes da prática da agricultura. No final do passeio degustaremos pratos à base de ervas espontâneas e vinho engarrafado autóctone. Uma excursão que visa a compreensão total da paisagem através do uso de todos os sentidos, tentando estimular o olfato (um dos sentidos menos utilizados pelo homem).
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