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Visite uma casa local em San Miguel de Allende para aprender a arte da culinária mexicana pré-hispânica com Isabel - uma avó mexicana calorosa, dinâmica e encantadora (e ex-pediatra) que adora jardinagem e cozinhar! Isabel oferece uma aula particular, autêntica e prática de culinária mexicana em sua casa e jardim que ela mesma projetou. Isabel é incrivelmente apaixonada pela culinária pré-hispânica - além de aprender sobre a cultura e a culinária, você aprenderá sobre a antiga técnica de cultivo milpa (também conhecida como método das três irmãs de cultivo de alimentos)! Vegetarianos são bem-vindos - basta avisar Isabel com antecedência. Isabel guarda boas lembranças de estar na cozinha com a mãe, que a ensinou a cozinhar em grelhados de barro pré-hispânicos e molcajetes. Ela está animada para criar novas memórias gastronômicas com seus convidados.
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Quando chegamos em San Miguel de Allende, a única coisa que eu perdi foi bom queijo. Demorou um pouco de tempo e esforço, mas finalmente descobri vários excelentes cheesemakers artesanais locais escondidos à vista. Conhecida como a Imperatriz do Queijo, tenho estudado a arte e a ciência do queijo há mais de 20 anos no Canadá, EUA, França e Itália e passei os últimos anos explorando a cultura do queijo mexicano, especificamente, queijos artesanalmente feitos no estilo europeu. Agora eu compartilho meu conhecimento e os queijos divinos que encontrei com os outros. Venha aprender sobre a rica história das influências europeias no queijo artesanal mexicano e onde comprar, como servir e combinar esses queijos com bebidas e condimentos e como configurar um cheeseboard de inspiração francesa. Tudo é originado localmente, desde os queijos artesanais até as ervas, flores, mel e outros ingredientes usados na aula. A aula é realizada em nossa casa com vista sobre a cidade com a bela Parroquia de mármore rosa no centro.
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Uma experiência de degustação única liderada por um mestre profissional e certificado de tequila e provador profissional de tequila, que compartilhará conhecimento e ótimas dicas e conselhos sobre a indústria de tequila
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Esta experiência é mais como um workshop de Mezcal, na primeira parte mostramos, processo, classificação, situação geográfica, agaves e regiões, e depois na parte prática você terá uma degustação comparativa cega entre as diferentes áreas e agaves, tudo liderado por um especialista profissional em agave e sommelier internacional
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O evento acontecerá na "Tres Raíces Winery", um dos melhores vinhedos locais na área recentemente nomeada de Independence Valley, Guanajuato, México. Este território é considerado o berço do vinho na América. O vinho premiado internacionalmente é excepcional e a equipe é orientada ao serviço. Venha e descubra por que o mundo todo está falando sobre chefs mexicanos. O vinhedo é cercado por belas paisagens e o Chateau é grande, com arquitetura grandiosa e repleto de arte requintada.
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Com a ajuda de um chef local, você vai descobrir a cozinha autêntica de San Miguel de Allende. A experiência começa com um passeio por um jardim orgânico, onde você colherá ingredientes frescos e sazonais. Você aprenderá técnicas de culinária únicas e criará pratos mexicanos que você pode facilmente replicar em casa. Durante a aula, desfrute de bebidas locais, como frescas de aguas, cervejas artesanais e vinhos regionais. Uma atividade interativa, divertida e saborosa espera por você!
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Nosso interesse mais importante é que você descubra algo novo, gostaríamos de compartilhar com você nossa paixão e conhecimento do enoturismo nesta região em crescimento. Os nossos guias conhecem bem a história não só da região, mas de todo o país e permitem-lhe adaptar-se às suas preferências consoante goste de vinhos jovens, vinhos naturais e/ou biológicos, se estiver interessado em adegas familiares ou no maiores projectos de vinha da região.
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Estrelas Michelín estão chegando ao México. Foi isso que inspirou a família Tres Raíces Winery a criar este restaurante. Venha experimentar por si mesmo estilo de vida de elite mexicana e por que todo o mundo está falando de chefs mexicanos. Vinho, comida, arte, diversão, natureza, cultura e luxo tudo em apenas um lugar. Cada detalhe durante esta experiência de almoço foi projetado com o coração para fazer você se sentir bem-vindo ao México e descobrir o mundo do vinho do Vale da Independência conhecido como o berço do vinho na América. A definição de restaurante de alta vida. Reservas disponíveis apenas para quatro ou mais pessoas.
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Mais do que uma bebida – uma imersão na cultura do México. Uma desagregação completa da história, processo e características únicas de cada espírito. Você terá uma degustação guiada de seis espíritos mexicanos, com três opções diferentes: · Mezcal vs. Tequila (três de cada) · Degustação de Mezcal (seis variedades de diferentes regiões e métodos de produção) · O Espírito do México (Tequila, Raicilla, Sotol, Mezcal, Bacanora e Pox)
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Nas minhas aulas de culinária vou partilhar convosco todas as minhas experiências culinárias e técnicas para preparar pratos tradicionais. Você pode optar por montar o cardápio da sua aula de culinária para torná-la uma experiência gourmet gastronômica única para você.
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Com a ajuda de um chef norteña, aprenda como cozinhar um prato representativo e os mais ricos que ofereciam esta parte do México. Se explicará um poco de historia de esta cocina y al final podrás degustar el platillo en nuestro acogedor comedor
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Começaremos preparando algumas deliciosas salsas, seguidas de uma autêntica e tradicional toupeira mexicana, saborosas enmoladas e arroz mexicano. Você aprenderá sobre os ingredientes, falará sobre os valores culinários e nutricionais e como preparar e cozinhar cada parte da refeição. Somos sempre vegetarianos, veganos ou sem glúten, se isso for do seu interesse. Discutiremos a história e a importância cultural da Toupeira e como ela costumava ser a “Comida dos Imperadores”, reservada apenas para a classe alta da sociedade maia e asteca. Durante a aula, você será tentado a explorar seu ambiente: a cova aconchegante com lareira e biblioteca; e o pátio ao redor com seus jardins orgânicos e belas paisagens. Depois de preparar a deliciosa refeição, vamos nos sentar e jantar, travando uma conversa maravilhosa. Como boas-vindas, desfrutaremos de uma bebida de chocolate puro de cacau e muito vinho mexicano delicioso em todos os momentos. Tudo isso rodeado por um ambiente bonito e tranquilo.
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A Gastronomia Mexicana foi reconhecida como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade em novembro de 2010, pela UNESCO. Para mim, é um prazer mostrar parte da herança cultural mexicana; baseado em receitas tradicionais com um toque contemporâneo. Se os viajantes desejarem, eles são levados a um passeio pelo mercado local, onde podem ver os produtos frescos no seu melhor. Vamos ensiná-los a fazer os pratos mais tradicionais da culinária mexicana, onde poderão usar técnicas herdadas de gerações.
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Uma experiência de degustação única liderada por um sommelier profissional e certificado que compartilhará não apenas conhecimento profissional com seu grupo, mas também ótimas dicas e conselhos ao falar sobre bebidas espirituosas e vinhos
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Somos uma vinícola a apenas 15 minutos de San Miguel de Allende, caracterizamo-nos pela produção de vinhos de qualidade que harmonizam incrivelmente com ou sem comida. No nosso tour visitamos a adega, onde lhe damos uma explicação detalhada do que são as nossas microfermentações bem como produções totalmente personalizadas. Você também visitará nossa adega subterrânea para entender a importância desta etapa. Terminamos a experiência na nossa emblemática garrafeira onde decorre a prova de vinhos através de uma experiência sensorial com a comida.
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O evento terá lugar em um dos melhores vinhedos locais no recentemente chamado Vale da Independência, Guanajuato, México. Este território é considerado o berço do vinho na América. O vinho premiado internacionalmente é excepcional e o pessoal é orientado para o serviço. O vinho é cercado por belas paisagens e o castelo é grande com arquitetura grandiosa e cheio de arte requintada. Este passeio inclui 1 hora após sua degustação de vinhos para aproveitar o tempo no restaurante ou para explorar o resto da vinícola. A loja, o hotel, a igreja e muitas outras atrações.
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Iniciamos o passeio com uma taça de espumante rosé de boas-vindas, para que você possa provar a essência dos nossos vinhos. Prosseguimos para conhecer a nossa vinha, onde poderá desfrutar das belas vistas da nossa fazenda, capela e do lago. Regressaremos à adega para que na área de produção possa conhecer os detalhes dos nossos vinhos e da sua produção. Desceremos até à cave subterrânea, onde poderá compreender o processo de envelhecimento dos nossos vinhos. Terminaremos com uma degustação de três dos nossos rótulos mais emblemáticos no nosso miradouro. Com vista 360º sobre a nossa quinta e jardins.
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Descubra o lado mais requintado de San Miguel de Allende com esta experiência única que celebra os 5 vinhos mais premiados da região. Sob a orientação de um sommelier certificado internacionalmente, você explorará a riqueza de aromas, sabores e texturas que colocaram San Miguel no mapa dos vinhos. Cada vinho é cuidadosamente harmonizado com queijos artesanais da região para realçar seu caráter único. Além disso, como parte dessa experiência, você receberá um desconto exclusivo para visitar a vinícola que produz seu vinho favorito. Desfrute de uma tarde de elegância, aprendizado e prazer no coração da cultura vinícola mexicana.
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Essa experiência se destaca por unir dois ícones culturais do México: a tequila artesanal e as tradicionais mojigangas. Você não só degustará cinco expressões da Tequila Código 1530, como também mergulhará na arte folclórica local pintando sua própria mojiganga. Tudo acontece em um espaço íntimo e artístico no coração de San Miguel de Allende. É uma experiência sensorial, criativa e profundamente mexicana, perfeita para quem busca levar consigo mais do que uma lembrança: uma conexão autêntica com a cultura. Venha vivenciar a arte de San Miguel com um copo de tequila na mão!
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Esta degustação tradicional inclui a prova das cinco principais expressões de tequila: Blanco, Rosa, Reposado, Añejo e Extra Añejo, permitindo que você aprenda sobre suas características sensoriais e o processo artesanal por trás de cada uma. Em um ambiente intimista e cuidadosamente projetado, esta experiência é ideal para quem deseja uma introdução elegante e autêntica à tequila super premium.
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Nesta aula ministrada por dois chefs profissionais (você escolhe entre inglês ou espanhol), você aprenderá todo o processo de preparo de tacos al pastor do zero. Você preparará a marinada usando pimentas secas reidratadas, especiarias e elementos ácidos, aprendendo proporções, tostagem e moagem para obter profundidade e equilíbrio. Você deverá marinar a proteína (ou a alternativa à base de plantas) utilizando os tempos e técnicas de cozimento corretos para obter a caramelização adequada e o desenvolvimento do sabor, sem cozinhá-la demais. Você trabalhará com massa de milho nixtamalizada, ajustando a hidratação, prensando uniformemente e cozinhando em uma chapa para obter tortillas com elasticidade e ponto ideal. Você preparará dois molhos utilizando técnicas de torrefação e moagem, equilibrando a acidez, o picante e o salgado para complementar a gordura e a textura do prato. Por fim, você irá montar e degustar seus tacos, aplicando proporção e equilíbrio estrutural. A aula oferece técnicas transferíveis, controle de processos e uma compreensão culinária real, não apenas uma receita.
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Os visitantes personalizam suas próprias garrafas revestidas com material Chukum, transformando-as em obras de arte únicas enquanto degustam tequilas super premium. Uma experiência que transcende o sensorial e se torna um símbolo de exclusividade.
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Viva uma experiência única em um charmoso ambiente colonial. Desfrute de um piquenique nos jardins de uma mansão histórica, cercado por flores, arquitetura e boa companhia. Desfrute de uma requintada tábua de queijos com frutas frescas, geleias artesanais e pães rústicos, perfeita para harmonizar com vinho. E adoce o momento com a sobremesa típica de San Miguel de Allende: o crocante e delicioso tumbagón, polvilhado com açúcar de confeiteiro. Uma viagem de sabores, história e momentos para recordar.
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Uma imersão na arte da mistura, onde você pode criar sua própria mistura exclusiva usando expressões especiais disponíveis apenas neste espaço. Uma experiência sensorial, educativa e personalizada para quem deseja explorar a tequila sob uma perspectiva mais profunda.
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