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Graças a esta viagem de um dia especial, você descobrirá tudo o que não espera da Úmbria! Começamos nosso dia com uma visita guiada a uma fazenda na qual os animais são criados em estado selvagem e os alimentos são cultivados sem o uso de pesticidas. Em seguida, entraremos na cozinha para entrar em contato com as tradições culinárias italiana e úmbria. Aprenderemos todos os segredos da preparação de uma excelente lasanha, desde a preparação da massa e seu espalhamento, até a cozedura do ragù e as diferentes combinações. Estamos tão confiantes em suas habilidades, que a lasanha que você preparará será o prato principal do nosso almoço! Após o almoço, chegaremos ao Monte Subasio para uma experiência divertida que nos dará a chance de viver a Úmbria de um ponto de vista diferente. Acompanhados por nosso instrutor especializado, faremos uma divertida excursão guiada em quadriciclo de 1 hora por uma trilha naturalística de grande beleza no Monte Subasio, perto de Assis, com uma agradável parada na floresta para um aperitivo incluído.
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Graças a esta viagem de um dia especial, você descobrirá todas as coisas que não espera da Úmbria! Em uma linda fazenda entre as oliveiras, aprenderemos as fases biológicas do grão à moagem, aprenderemos a reconhecer os vários tipos de farinha, as técnicas de processamento da farinha e experimentaremos o processamento da farinha em massas típicas da Úmbria. Nosso chef nos contará tudo sobre sua fazenda e nos ensinará a preparar diferentes tipos de massas; ela nos ensinará os segredos para prepará-lo bem e nos dará dicas sobre como preparar o molho certo para cada tipo. A aventura em quadriciclo nos permitirá vivenciar a Úmbria de uma maneira diferente e nos deixar ver um pouco da natureza no coração verde da Itália. É uma excursão guiada que não requer nenhuma habilidade especial de direção, depois de alguns minutos você estará à vontade e se divertirá muito. Durante a excursão um aperitivo no bosque.
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"Torta al testo" é um pão antigo, sem fermento, que deve seu nome à panela de ferro fundido, o "testo", na qual a massa era cozida. Alguns gestos de mãos experientes e carinhosas, e nos encontraremos num mundo de sabores e aromas autênticos, no coração da tradição culinária da Úmbria. Uma receita simples, porém preciosa, que vai deliciar o seu paladar! Nesta aula de culinária, juntamente com o nosso chef especializado, você aprenderá todos os segredos para preparar da melhor forma este prato tradicional. Ao final da aula, você poderá desfrutar de um delicioso almoço com uma "torta al testo" (um tipo de pão achatado) recheada com os melhores embutidos locais e outros produtos tradicionais, incluindo orgânicos, acompanhados de um bom vinho.
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Junte-se a nós para uma noite inesquecível no coração de Umbria! Desfrute de sabores locais com creme de feijão de fava e guanciale crocante, chicória e ciauscolo, pesto de selênio preto de Trevi, polenta caseira com molho de salsicha e dons de molho de uva. Todos os pratos são combinados com excelentes vinhos locais e servidos com vistas deslumbrantes das colinas umbria. Hospedado pela Cesarine, a rede mais antiga de cozinheiros caseiros da Itália, esta experiência culinária autêntica oferece um sabor único da Umbria que nenhum restaurante pode comparar. Cozinhe, deguste e viva como um local!
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Hoje entraremos em contato com uma tradição da Úmbria: a carnificina. A de açougueiro de porco é uma profissão muito antiga, e a Úmbria, em particular, conseguiu torná-la uma verdadeira arte culinária conhecida desde os tempos romanos. O nosso chef falará sobre a anatomia do porco, os diferentes tipos de cortes e ensinar-nos-á todos os segredos desta tradição culinária: desde as técnicas básicas à elaboração da carne, passando pelas fases de salga e maturação, passando pela confeção de salsichas. No final, desfrutaremos de um merecido almoço com o resultado do nosso trabalho e outros produtos típicos da Úmbria! Perugia, uma cidade encantadora com numerosos monumentos e lugares de interesse: começaremos no subsolo de Perugia sob a Rocca Paolina para conhecer os detalhes da cidade antiga, depois passearemos pelo Corso Vannucci, a rua principal do centro histórico e o local onde decorrem os principais eventos, com todos os edifícios e monumentos de maior interesse histórico, artístico e arquitectónico.
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Faremos primeiro uma visita ao museu do azeite, onde este precioso produto é ilustrado através de peças museológicas que refazem a sua história e analisam as suas inúmeras virtudes. A poucos passos deste fascinante museu, deparamo-nos com 5000 anos de história narrados através de achados arqueológicos e artefactos que documentam o papel do vinho na civilização mediterrânica. E se é verdade que o saber está na base do gosto, no final da visita ao museu, desfrutaremos de uma rica prova de vinhos e almoço numa prestigiosa adega, onde os vinhos e azeites Torgiano serão os protagonistas indiscutíveis. Após uma breve introdução à cavalgada e aproximação com este nobre animal, iniciar-se-á um relaxante passeio a cavalo pelo encanto do caminho franciscano por paisagens de incontestável beleza, espiritualidade e fragmentos de uma preciosa história única no mundo.
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