Sapporo

Viator

Een plan dat een workshop glutenvrij soba-noedels maken en glutenvrije tempura omvat!

1. Er wordt geen tarwemeel gebruikt (ervaring met het maken van soba-noedels met uitsluitend 100% boekweitmeel) • Geen bloem of bindmiddelen gebruikt. Deze ervaring met het maken van 100% boekweitnoedels en een recept voor tempura van rijstmeel is volledig glutenvrij. Er wordt echter geen concessie gedaan aan smaak, aroma of textuur. Dit is een traditioneel Japans gerecht met een authentieke en krachtige smaak die het beeld van glutenvrij als een dieet dat veel uithoudingsvermogen vereist, ontkracht. Soba is van oorsprong een basisvoedsel in Japan dat geen tarwe bevat. Dit is het "beste glutenvrije voedsel" waar momenteel wereldwijd veel vraag naar is. ②Het maken van glutenvrije soba is erg moeilijk [Er zijn maar weinig soba-makers die 100% glutenvrije soba kunnen maken] Omdat er geen bindmiddel (tarwebloem) wordt gebruikt, droogt het snel uit en breekt het gemakkelijk.Omdat de noedels snel breken, is snelheid belangrijker dan bij het maken van gewone soba-noedels!Werk alstublieft mee tijdens uw deelname! Het wordt ook gemakkelijk beïnvloed door temperatuur en luchtvochtigheid.Zelfs bij het maken van soba met tarwemeel zijn de kleine details van het soba-bereidingsproces, zoals temperatuur, luchtvochtigheid en het proces van het vermalen van de soba tot meel, belangrijk. • Het gebruik van tarwebloem kan het proces van het maken van soba-noedels stabiliseren.De soba in deze variant is gemaakt van 100% boekweitmeel van hoge kwaliteit uit Hokkaido, waardoor hij heerlijk smaakt en niet breekt. 3. Beleef de traditionele Japanse soba-cultuur • Soba-cultuur die teruggaat tot de Edo-periode (rond 1600) • Er bestaan verschillende manieren om te slaan, afhankelijk van de regio en het tijdperk. 4. Het houdt niet op bij het maken van soba-noedels - probeer ze zelf eens te proeven! • Onze speciale soba-soep gemaakt met dashi (dashi wordt uitsluitend van zeewier gemaakt) • Tempura wordt gemaakt door een chef-kok gespecialiseerd in de Japanse keuken.Door rijstmeel te gebruiken, is deze tempura glutenvrij.Rijstmeel is misschien lastiger te paneren dan gewoon tempurameel, maar onze koks zorgen ervoor dat het net zo goed gaar wordt als gewone tempura. • We gebruiken ook natuurlijke wasabi uit de bergen van Hokkaido. • Leer hoe je soep toevoegt en hoe je soba eet • Omdat het een authentiek soba-restaurant is, kunt u de authentieke smaak proeven. • Leer meer over de cultuur van soba-soep 5. De gemoedsrust die je krijgt door te leren in een echt soba-restaurant Omdat het maken van soba een ambachtelijk vak is, zijn er geen soba-ervaringen te beleven in echte soba-restaurants, zelfs niet in Japan. Want hoe meer je anderen toelaat in het ambacht en hoe meer je over soba leert, hoe moeilijker het wordt! U kunt er gerust op zijn dat ons restaurant wordt ondersteund door ambachtslieden die al jarenlang soba maken. • Het is geen toeristische attractie, dus je kunt er leren hoe je soba-noedels maakt en eet. • Onze soba-makers zijn bedreven in het maken van soba-noedels met behulp van verschillende methoden, zoals 20% tarwebloem, 80% boekweitbloem, 10% tarwebloem, 90% boekweitbloem en 100% boekweitbloem.

5.0(11)

1h 15m

Sapporo