Tena

Amazonewoud naar tafel kookles met inheemse gastheren

Dit is geen kookles in demonstratiestijl, het is een bos-tot-tafel-ervaring die is gecreëerd met een Kichwa-familie op hun eigen land. Je oogst ingrediënten rechtstreeks van een traditionele chakra, een inheems agroforestrysysteem dat de natuurlijke biodiversiteit van de Amazone weerspiegelt en generaties ecologische kennis weerspiegelt. In plaats van alleen maar te observeren, neem je deel aan elke stap : het foerageren van seizoensgebonden ingrediënten, het bereiden van gerechten met traditionele technieken en het samenstellen van maïto's die boven vuur worden gekookt. De ervaring wordt ontwikkeld en geëxploiteerd in samenwerking met het gastgezin, waardoor toerisme rechtstreeks de lokale bestaansmiddelen en culturele continuïteit ondersteunt. Door samen een maaltijd, verhalen en zelfgemaakte ambachtelijke wijnen te delen, krijgen gasten inzicht in een levende inheemse voedseltraditie die dagelijks wordt verbouwd en beoefend.