Leh

3 uur privé-eten proeven in Tukcha

"Tsas by Dolkhar" is een avant-garde plantaardig restaurant. Het serveert een ervaring geïnspireerd door de bevolking van Ladakh, zijn cultuur en de mogelijkheid van de vele culinaire verbindingen tussen deze trans-Himalaya-regio en de Europese haute cuisine. “Tsas” zelf vertaalt zich naar “een moestuin” en dat heeft een grote invloed op de manier waarop we onze keuken benaderen. Ons menu bevat producten uit de moestuin van Dolkhar en lokale, ethische, duurzame producenten om een keuken te presenteren die is gebouwd op enorm respect voor de natuur en seizoensgebondenheid. We hebben ruimschoots tijd in Ladakh doorgebracht met het eten met de lokale bevolking van de regio en hebben, na verhalen over de verloren ingrediënten van Ladakh, een heel speciaal degustatiemenu samengesteld als lofrede op hun reizen door de lokale ingrediënten centraal te stellen. Chef's Tasting is een zevengangenmenu. Het degustatiemenu van onze chef bestaat uit 7 gangen. Amuse | Soep | Voorgerecht | Voorgerecht | Gehemeltereiniger | Belangrijkste | Nagerecht. Wij vereisen een minimale reservering van 24 uur van tevoren.