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Emilia Foodie Experience è un viaggio straordinario attraverso un paesaggio di fiumi, pianure e colline e i gioielli della tradizione gastronomica Italiana! Scopriremo i segreti del Parmigiano Reggiano e del Prosciutto di Parma, le loro origini antiche e l’ineguagliabile equilibrio di saperi, la passione dell’uomo e la generosità della natura. Vedremo il processo di produzione del formaggio in pieno svolgimento e visiteremo tutte le stanze del caseificio : la sala di produzione, la sala di formatura, la salatura e il fantastico magazzino! L’esperienza casearia si concluderà con una degustazione di delizioso Parmigiano Reggiano. Raggiungeremo un autentico Stabilimento di Prosciutto di Parma, attraversando la regione delle Colline parmensi. Durante la visita allo stabilimento potremo osservare il processo produttivo di questa prelibatezza e conoscere la sua importante storia e tutti gli standard che devono essere rispettati, per comprendere appieno le origini del carattere unico del prosciutto di Parma, la sua dolcezza!
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Ti piacciono i cani? Ti piace fare escursioni? Sei amante del buon cibo? Allora hai trovato l'esperienza giusta per te! Vivi un'esperienza di 3 ore sulle colline parmensi (a Valmozzola) e diventa un cacciatore di tartufi per una giornata, guidato da Flavia e dai suoi due cani del tartufo. All'arrivo sarete accolti dai nostri cani al tartufo Trilli, Maya e Ludo, lavoratori e anche parte della nostra famiglia! Inizieremo la caccia dalla nostra tartufaia e continueremo nei boschi circostanti. Immersi nella natura dell'Appennino Tosco-Emiliano (siamo a 1 ora di macchina da Parma, a 1 ora da La Spezia/Cinque Terre e ad 1:30 da Milano), i nostri cani vi condurranno ai tartufi, che potrete scavare con le vostre mani. Per concludere assaggerete i nostri tartufi (quelli freschissimi che troverete con i cani) e i nostri prodotti fatti in casa al tartufo, tutti preparati dallo "chef" Laura, in modo che potrete anche partecipare a un Truffle Food Tour (anche opzioni vegetariane e vegane).
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Un tour enogastronomico tra paesaggi mozzafiato e scorci indimenticabili nelle terre di Matilde di Canossa, tra castelli e borghi medievali. La nostra esperienza comincia di prima mattina con la visita a un caseificio di Parmigiano Reggiano, una piccola azienda a filiera chiusa, per seguire l’intero percorso produttivo del re dei formaggi, dall’alimentazione delle bovine alla stagionatura, e per poter assistere da vicino – fianco a fianco del maestro casaro – alle prime fasi della lavorazione. La visita è coronata da una deliziosa degustazione verticale di Parmigiano Reggiano. Imparerai ad assaggiarlo come un sommelier di formaggi, analizzandolo attraverso il senso della vista, dell’olfatto e del gusto. La seconda tappa della mattinata ci porta alla scoperta dei segreti dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia, in una piccola azienda famigliare legata al territorio, alla tradizione e alla semplicità dei tempi passati. Il tour enogastronomico della mattinata si conclude con una visita in cantina e degustazione di vini. Conosceremo le fasi della produzione dei metodi classici, dei rifermentati in bottiglia e dei fermi. Potremo toccare con mano tutte le operazioni che il “Vigneron” esegue per produrre vini biologici nelle terre matildiche, caratterizzate da colline tondeggianti e dal profilo aspro dei calanchi. Completiamo nel pomeriggio la nostra immersione nell’enogastronomia locale con una visita a un Salumificio produttore di Prosciutto di Parma seguita da degustazione. Lasciati accompagnare in un’esperienza sensoriale degustando vini locali accompagnati dai prodotti tipici della tradizione Emiliana.
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Cerchi un'esperienza autentica, lontana dai grandi flussi turistici, alla scoperta dell'anima e delle tradizioni della Food Valley italiana? Vieni a scoprire l'Emilia Romagna e le sue eccellenze alimentari, il Parmigiano Reggiano e il Prosciutto di Parma, a passo lento, affidandoti all'esperienza e alla professionalità di una guida locale private, dedicata a te e alla tua famiglia o gruppo di amici. Visitando con noi un caseificio di Parmigiano Reggiano, potrai seguire tutta la filiera produttiva, dall'alimentazione delle bovine alla raccolta e conservazione del latte, fino alla formazione della cagliata nelle tipiche caldaie di rame. Potrai osservare le mani esperte del mastro casaro durante la rottura della cagliata con lo “spino” ed i suoi abili movimenti durante l'estrazione della forma dalla caldaia. Visiteremo le sale di riposo, salatura e stagionatura del Parmigiano Reggiano con i loro aromi travolgenti. La visita si concluderà con una deliziosa degustazione di diverse stagionature di Parmigiano Reggiano, durante la quale imparerai ad apprezzare i differenti profumi ed aromi dell'illustre formaggio, una vera gioia per i sensi! Ci trasferiremo poi sulle colline parmensi per visitare uno degli stabilimenti dove si produce l'inimitabile Prosciutto di Parma. Ci fermeremo lungo il percorso ai piedi del castello medievale di Torrechiara per fare qualche foto. La nostra immersione nei sapori dell'Emilia Romagna si concluderà con un pranzo a base di prelibatezze tipiche della cucina emiliana (una selezione di salumi, pasta fresca fatta in casa e dolci tradizionali) e di vini DOC dei Colli di Parma. Altre cose da tenere a mente • I cani non sono ammessi all'interno delle strutture. • Il processo di produzione del prosciutto è a ciclo settimanale (lun-ven). A volte si vede la salatura, altre volte il lavaggio o la toelettatura. Il sabato o la domenica si possono comunque vedere tutti i locali utilizzati per il processo produttivo.
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Beautiful experience to discover the most famous wines of the Parma hills. The Winery is located in a very pleasant panoramic position and is surrounded by vineyards from which the typical Emilian wines are produced. The visit starts from the vineyard where some hints will be given about the history of the grapes and the agricultural estate. At the end there will be a tasting, where it will be possible to combine the wines with other typical local products.
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Non limitarti a visitare la collina di Parma, assaggiala! Esploreremo villaggi da cartolina, vigneti, colline verdeggianti e molto altro ancora. L’Emilia è davvero incredibile! Il Tour enogastronomico sui Colli di Parma si snoda attraverso paesaggi incontaminati, produttori artigianali e borghi medievali. Storia, arte, leggenda e folklore formano la miscela perfetta di avventura sulle colline di Parma. Siamo appassionati di gastronomia e in particolare di quella parmense, conoscitori della storia dei suoi prodotti e dei suoi produttori artigiani, fieri dell’abilità e della creatività innovativa dei suoi chef. Visiteremo un caseificio di Parmigiano Reggiano durante il processo di lavorazione, fianco a fianco dei maestri casari, e alla fine della visita potremo inebriarci dei profumi e degli aromi inconfondibili del Re dei formaggi degustando differenti stagionature di Parmigiano Reggiano. Ci dirigeremo verso un produttore di Prosciutto di Parma attraversando la meravigliosa campagna delle colline parmensi. Scopriremo i segreti della dolcezza del Prosciutto di Parma visitando tutti gli ambienti utilizzati durante il processo produttivo: la zona di salatura con le sue macchine, le celle di primo e secondo sale, le stanze utilizzate per il preriposo e il riposo, la macchina per il lavaggio, gli stanzoni di prestagionatura e infine le cantine utilizzate per la stagionatura. La visita sarà seguita da una degustazione di Prosciutto di Parma e salumi tradizionali con un bicchiere di vino dei Colli di Parma DOC. Il nostro Tour enogastronomico sui Colli di Parma si concluderà con una passeggiata attraverso lo splendido borgo medievale di Torrechiara e una visita al castello, considerato tra i più belli e ben conservati della provincia di Parma. Se vuoi scoprire il cuore e l’anima del territorio parmense, questo è il tour fatto per te!
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In Italia sedersi a tavola è un rito, un piacere e un momento da custodire. Questo ha convinto una cuoca locale ad aprire le porte della sua bella Villa a chiunque desideri vivere veramente l'arte della buona tavola. Cucinerà con te passo dopo passo ogni portata e condividerà i segreti delle ricette più tradizionali di Parma, accumulate in anni di esperienza in cucina. Non puoi che concludere la tua lezione di cucina intorno al tavolo, gustando il tuo pasto con un bicchiere di vino locale!
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Parma la città del Profumo è un’occasione unica ed esclusiva per immergersi nella storia della città e scoprire, attraverso un suggestivo percorso olfattivo, la tradizione del profumo e i protagonisti della sua filiera a Parma dal 1816 ai giorni nostri. Le Serre del Parco Ducale ci introducono alla scoperta delle caratteristiche botaniche della famosa “Violetta di Parma”, già presente all’interno del Ducato nella seconda metà del Settecento. Numerosissime sono le tracce della predilezione di Maria Luigia d’Austria per la violetta nelle collezioni del Museo Glauco Lombardi. La visita al negozio del 1930 della Violetta di Parma ci permetterà di ripercorrere la vita di Ludovico Borsari e la nascita del profumo divenuto poi simbolo della città e della Duchessa. Conosceremo i celebri prodotti realizzati dall’azienda Borsari nella prima metà del Novecento e la contemporanea locale industria del vetro rappresentata dall’azienda Bormioli. Scopriremo la storia delle aziende della filiera del profumo di Parma, sorte molti anni fa, per intuito dei fondatori, in piccoli laboratori, per crescere fino al punto di essere divenute alcuni dei maggiori riferimenti a livello mondiale per packaging, flaconi, tappi ed etichette della profumeria. La nostra esperienza si concluderà con la visita ad un negozio di Acqua di Parma, per conoscere il brand dalle origini alle nuove declinazioni, e una coinvolgente esperienza olfattiva di avvicinamento alla Profumeria artistica.
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Immergiti nella cultura italiana con questo corso pratico di cucina tenuto in una casa locale e condotto da un esperto cuoco italiano. Scopri i segreti dei più iconici piatti di Parma e assapora il frutto del tuo lavoro a pranzo o cena con vini locali inclusi. Avrai una postazione di lavoro completamente attrezzata con utensili e ingredienti e il tuo host locale rivelerà i trucchi del commercio di 3 autentiche ricette di Parma (antipasto, pasta fresca e dessert) tramandate da generazioni di mamme e nonnas. Dopo la lezione, siediti al tavolo con la tua famiglia italiana e assaggia tutto quello che hai preparato accompagnato da una selezione di vini locali. Questa esperienza è tenuta da Cesarine, la più antica rete italiana di cuochi e esperti di vino. Cesarine è un host appassionato e accogliente che apre le porte delle proprie case a viaggiatori curiosi per esperienze culinarie coinvolgenti. Ogni ospite viene esaminato per autentiche tradizioni culinarie.
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Immergiti in un corso privato di pasta a casa della Cesarina, impara i segreti dei piatti di pasta più famosi della regione e assapora il frutto del tuo lavoro accompagnato da un bicchiere di vino locale. Durante la lezione la Cesarina rivelerà i trucchi del commercio di 3 autentiche ricette regionali di pasta. Divertiti a mettere alla prova le tue abilità culinarie. Ogni partecipante avrà una postazione di lavoro dotata di utensili e tutti gli ingredienti per preparare i piatti. Quindi, assaggia tutto quello che hai preparato accompagnato da una selezione di vini locali rossi e bianchi. Cesarine è la più antica rete italiana di oltre 1000 cuochi casalinghi in tutto il paese in oltre 120 città. Sono ospiti appassionati e accoglienti che aprono le porte delle proprie case a viaggiatori curiosi per esperienze culinarie coinvolgenti.
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L’esperienza dedicata al Culatello di Zibello DOP inizia attraversando la pianura a nord di Parma, la striscia di terra che va dalla Riserva di Parma Morta ai boschi di Maria Luigia a Torricella, vicino al meandro del fiume Taro, per raggiungere Zibello e Polesine Parmense, luoghi dove il tempo sembra essersi fermato. Le pianure della Bassa Parmense sono un territorio caratterizzato dal rispetto per le antiche tradizioni, ricco di storia, arte e cibo genuino, da scoprire e da gustare a passo lento. Visiteremo un’azienda agricola dedita al recupero di antiche razze locali, osserveremo gli orti e i vigneti. Vedremo i capolavori della tradizione gastronomica locale, Culatello di Zibello DOP, Fiocco, Spalla di San Secondo, Salame, Strolghino, prodotti e affinati nelle magnifiche cantine di un’antica fortezza dei primi del XIV secolo, perfettamente restaurata e dotata di un ristorante, dove è possibile gustare il meglio della cucina parmense. Poche persone sanno che questa è l’area del mondo dove la più grande varietà di salumi è ottenuta dai maiali! Durante l’esperienza dedicata alla scoperta del Culatello di Zibello DOP potrai comprendere le caratteristiche e le origini dei diversi salumi della Bassa Parmense, l’unicità e la storia del ‘Re dei salumi’, il Culatello di Zibello DOP. La visita si concluderà con una ricca degustazione o pranzo, una vera gioia per i sensi!
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Parma è una città da scoprire, ultima fra le città italiane ad essere stata nominata CAPITALE DELLA CULTURA. Questo tour è il più completo e ricco di monumenti che si possa svolgere in una giornata di visita in città. Una full immersion di tesori d'arte, aneddoti, leggende, racconti e immersioni nel mondo medievali dei monaci, e in quello rinascimentale dei principi.
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Un food tour di 6 ore alla scoperta delle tradizioni culinarie di Parma. Visita un caseificio. Scopri il famoso prosciutto di Parma. Termina il tour in un ristorante tipico, dove assaporerai tutti i prodotti del territorio e degusterai vini locali come Lambrusco e Malvasia.
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La Cantina Luretta è una delle cantine più rinomate della regione dei Colli Piacentini. La nostra cantina situata sotto il Castello di Momeliano vicino Piacenza offre un'esperienza di degustazione guidata di vini e un tour delle antiche cantine per gli appassionati che vogliono immergersi nella nostra produzione e cultura del vino italiano.
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Il clou di questo tour di un giorno è il salume più prestigioso d'Italia, il Culatello di Zibello. Scopri la sua antica tradizione e dai uno sguardo alla cosiddetta Bassa parmense, parte della provincia di Parma nota per le nebbie e il particolare microclima. L'esperienza prevede anche la visita ad uno stabilimento di Parmigiano Reggiano e ad una cantina locale per offrire una full immersion nelle tradizioni gastronomiche della regione.
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La tua giornata a Parma è appena alle porte, il sole sta per tramontare ... È tempo di un aperitivo. Questa affascinante tradizione italiana è amata in tutto il mondo e questa è la tua occasione per imparare a prepararla per te, il souvenir perfetto. Preparare l'aperitivo perfetto è un'arte; imparerai come preparare una selezione di cinque eleganti stuzzichini da abbinare a un rinfrescante bicchiere di fizz, ideale da condividere con gli amici in prima serata. Il tuo aperitivo sarà una rappresentazione di dimensioni ridotte della sua cultura locale, utilizzando ingredienti tipici regionali e vini locali, come un prosecco frizzante o un rosso chiaro. Questa esperienza è vissuta da Cesarine: la più antica rete italiana di oltre 1000 cuochi casalinghi in tutto il paese in oltre 500 città. Sono padroni di casa appassionati e accoglienti che aprono le porte delle proprie case a viaggiatori curiosi per esperienze culinarie coinvolgenti.
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Dopo aver ammirato l’Abbazia di Chiaravalle della Colomba, fondata nel 1135 e ancora abitata dai monaci, e il suo suggestivo chiostro, ci spostiamo a Castell’Arquato, un borgo medievale che riserva scoperte entusiasmanti e affacci su un paesaggio senza macchia, dove l’occhio corre libero tra boschi, calanchi, vigneti e qualche casa isolata. Alle pendici della Val D’Arda, caratterizzate da terreni chiari e luminosi, ricchi di fossili marini, di cui parlò anche Leonardo da Vinci nel Codex Leicester nel 1482, ci attende un produttore di vini biologici, ormai alla terza generazione, che da sempre osserva i migliori principi di produzione di vini biologici, biodinamici, naturali e vegani. La visita alla vigna e alla cantina è seguita dalla degustazione di 5 vini accompagnati da salumi piacentini artigianali, formaggi, miele, pane casereccio, dolce e caffè. La giornata si conclude presso il borgo medievale di Vigoleno, costruito sulla cima di un imponente sprone roccioso, dove ci attende una speciale degustazione di Vin Santo di Vigoleno, uno dei vini DOC più piccoli d'Italia, ancora oggi prodotto seguendo tecniche antiche tramandate oralmente di padre in figlio.
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L'ambientazione di questa avventura culinaria è la casa di famiglia ancestrale di Stefania, immersa nelle pittoresche colline verdi a sud di Parma. Questa affascinante location aggiunge un tocco autentico alla tua esperienza, mentre entri in un luogo che custodisce generazioni di tradizioni culinarie. La ricca storia gastronomica della regione si riflette nell'ambiente rustico della casa, trasportandoti in un'epoca passata in cui il cibo veniva preparato con cura e condiviso tra i propri cari. Il menu per l'esperienza sarà realizzato con cura in base alla stagione e alla disponibilità degli ingredienti al mercato locale. Questo ti garantisce l'opportunità di lavorare con i prodotti più freschi e sperimentare la vera essenza delle delizie culinarie di Parma. Per completare il delizioso pasto, Stefania fornirà anche vini e digestivi accuratamente selezionati. Questi abbinamenti sono scelti con cura per esaltare i sapori dei piatti, offrendo un'esperienza sensoriale completa che delizia sia il palato che l'anima.
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Immergiti in un'esperienza culinaria privata a casa di un locale, goditi uno spettacolo di cucina esclusiva e assaggia le autentiche ricette di Parma custodite nei libri di cucina di famiglia tramandati da vere mamme italiane. Senti il calore dell'ospitalità italiana mentre ti connetti con la gente locale. Goditi un menu di 4 portate con antipasto, pasta, piatto principale con contorno, dessert con bevande incluse (acqua, selezione di vini rossi e bianchi delle cantine dell'Emilia Romagna e caffè). Questa esperienza è vissuta da Cesarine: la più antica rete italiana di oltre 1000 cuochi casalinghi in tutto il paese in oltre 500 città. Sono padroni di casa appassionati e accoglienti che aprono le porte delle proprie case a viaggiatori curiosi per esperienze culinarie coinvolgenti.
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Questa eminente città storica ha visto molte epoche, dal Medioevo, attraverso il Rinascimento e il controllo austriaco, fino ai giorni nostri. Scopri la ricca storia della città e ammira il suo bellissimo castello medievale. Parma ha molto di più da offrire rispetto al suo formaggio fantastico e famoso in tutto il mondo. Tutte le età e gli attori principali della storia hanno lasciato il loro patrimonio di questa città. Ti daremo uno sguardo diverso al capolavoro dell'architettura nel palazzo e nella cattedrale.
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Una passeggiata per antiche botteghe che delizierà occhi, naso e palato attraverso la scoperta delle eccellenze gastronomiche del territorio, dal Parmigiano Reggiano al Prosciutto di Parma, senza dimenticare gli altri gustosi prodotti della tradizione salumiera parmense, la pasta fresca e le tipicità della pasticceria parmigiana. Di Parma scopriremo anche i Profumi, a partire da quello inconfondibile della Violetta, divenuto poi simbolo della città e di un'epoca. Dopo una piacevole sosta al negozio del 1930 della Violetta di Parma e la visita ad un negozio di Acqua di Parma, per conoscere il brand dalle origini alle nuove declinazioni, un aperitivo profumato ci trasporterà nella Parma di fine Ottocento, epoca di nascita della Borsari. Scopriremo i protagonisti della filiera del profumo a Parma attraverso una coinvolgente esperienza sensoriale capace di richiamare differenti ricordi olfattivi legati alla città di Parma e al suo territorio.
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Un tour dietro le quinte che ti porta attraverso i locali di produzione di un caseificio di Parmigiano Reggiano e le aree aziendali solitamente chiuse al pubblico. Con una guida privata totalmente dedicata a te, alla tua famiglia o ai tuoi amici, avrai la possibilità di toccare con mano la passione e la maestria artigianale che portano ogni mattina alla creazione del re dei formaggi. Un tour dal ritmo lento che porta alla scoperta dei dettagli della tecnologia produttiva, degli strumenti antichi e dei materiali moderni e si conclude con una deliziosa degustazione verticale di Parmigiano Reggiano, per imparare a degustarlo come un sommelier del formaggio. La seconda tappa della mattinata ci porta alla scoperta dei segreti del Culatello di Zibello, visitando un'azienda agricola dedita al recupero di antiche razze locali. Osserveremo gli orti, i vigneti ed entreremo nelle magnifiche cantine. Gustate i capolavori della tradizione culinaria locale come il Culatello, la Spalla, il Salame con un pranzo a base di prelibatezze locali e vino.
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Il cibo qui è tradizione, famiglia, eccellenza! Come scoprire il vero cibo di Parma, non solo i prodotti più famosi? Con un local che ti guiderà nel centro cittadino! In un'ora ci immergeremo in aromi e colori. Ti racconterò come nascono le ricette tipiche mentre passeggeremo tra i vicoli. Ci fermeremo nelle botteghe tipiche e potrai scegliere se e cosa assaggiare (il cibo non è incluso nel prezzo proprio per permettere a tutti di pagare e provare solo ciò che si vuole).
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Il clou di questo tour di mezza giornata è il salume più prestigioso d'Italia, il Culatello di Zibello. Dopo aver visitato il caseificio del Parmigiano Reggiano, entra nella magione a conduzione familiare per scoprire l'antica tradizione di produzione del Culatello che segue ancora il ritmo della natura. Completa la tua esperienza gastronomica con un pranzo tipico in una trattoria locale.
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