Tena

Lezione di cucina dalla foresta amazzonica alla tavola con ospiti indigeni

Questa non è una lezione di cucina in stile dimostrativo, è un'esperienza dalla foresta alla tavola co-creata con una famiglia Kichwa sulla propria terra. Raccoglierai gli ingredienti direttamente da un chakra tradizionale, un sistema agroforestale indigeno che rispecchia la biodiversità naturale dell'Amazzonia e riflette generazioni di conoscenze ecologiche. Piuttosto che limitarsi a osservare, si partecipa ad ogni fase : la raccolta degli ingredienti di stagione, la preparazione dei piatti con tecniche tradizionali e l'assemblaggio dei maito cotti sul fuoco. L'esperienza è sviluppata e gestita in partnership con la famiglia ospitante, garantendo che il turismo sostenga direttamente i mezzi di sussistenza locali e la continuità culturale. Condividendo un pasto, storie e vini artigianali fatti in casa insieme, gli ospiti acquisiscono informazioni su una tradizione alimentare indigena vivente che viene coltivata e praticata quotidianamente.