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Con la compagnia di un istruttore certificato, imparerai l'intero processo di trasformazione del Caffè, dalla materia prima alla bevanda finita. Con macchinari e attrezzature all'avanguardia per avere un'esperienza di alto livello. Sarai in grado di vedere il processo di tostatura in un tostapane e un software GIESEN. Nel passaggio in laboratorio, utilizzando apparecchiature quali Rifrattometri ATAGO, Igrometri, Colorimetri JABALITICS, Le Nuz de Café, Filtri Everpure. Al bar vivrai un'esperienza di gusto unica e un processo di estrazione con una macchina espresso SYNESSSO, macinacaffè COMPAK e BARATZA, barretta ACAIA con gramine, filtri everpure, caraffe FELOW, tra gli altri elementi di alta qualità.
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Storie di cucina è un incontro con la memoria e il territorio. È un'esperienza con l'Asse del caffè attraverso i suoi odori, sapori, trame e narrazioni. In esso provano, sentono e preparano alcuni degli alimenti che vengono serviti oggi nelle tavole di questa terra montuosa. Allo stesso tempo, puoi ascoltare storie da tempi lontani e vicini che sono stati raccontati nei libri o trasmessi dai nonni. È un viaggio attraverso l'identità di uomini e donne che dal tempo precolombiano hanno abitato questo territorio, attraversando il tempo della conquista e arrivando alla fattoria del caffè.
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