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Castel di Salve ist eines der historischen Weingüter Apuliens und wurde 1885 in Depressa von Antonio Winspeare, Herzog von Salve, mit dem Ziel gegründet, hochwertige Tafelweine herzustellen. Mittlerweile wird das Weingut von der 4. und 5. Generation der Familie Winspeare geführt. Stark und stolz auf die Tradition unserer Vorfahren, bewirtschaften wir auch heute noch dasselbe Land, um charaktervolle Weine zu produzieren, die gleichzeitig rein und elegant sind. Der Großteil unserer landwirtschaftlichen Arbeit findet auf dem historischen Familienanwesen „Masseria Bosco Belvedere“ statt, das im geografischen Zentrum des unteren Salento liegt. Der Schwerpunkt liegt auf den einheimischen Rebsorten Salento wie Verdeca, Negroamaro, Malvasia Nera di Lecce und Primitivo. Darüber hinaus bewirtschaften wir einen weiteren kleinen Weinberg in Depressa und anderen Standorten im unteren Salento mit einer Gesamtfläche von etwa 31 Hektar Weinbergen.
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Sie befinden sich in unserem Haus auf dem Land, eingetaucht in die wahre und authentische Atmosphäre der Landschaft des Salento. Hier verwandeln sich die spontanen Pflanzen in Cocktails, die wie „Zaubertränke“ aussehen, in einer perfekten Alchemie zwischen der Welt der Natur und der Welt der Bar. Sie werden verstehen, wie das Mischen "wild" werden kann und wie Pflanzen geerntet, getrocknet und in Aufgüsse, aromatisierte Sirupe und Liköre umgewandelt werden können, die allein oder gemischt getrunken werden können. Vielleicht finden Sie sich hinter einem Tisch wieder und bereiten Ihren eigenen wilden Cocktail zu, geleitet von Elijahs Kunst!
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Entdecken Sie die authentischen Aromen Apuliens bei einem einzigartigen Hausmannskost-Erlebnis in einem traditionellen Trullo-Haus in Mola di Bari, nur wenige Schritte von Polignano a Mare entfernt. Fernab von touristischen Restaurants lädt Sie dieses immersive kulinarische Erlebnis in ein echtes lokales Zuhause ein, in dem Familienrezepte, herzliche Gastfreundschaft und Italienisch Traditionen zum Leben erwachen. Entdecken Sie während der gesamten Erfahrung die Geheimnisse der authentischen regionalen Küche, während Sie Geschichten, Essen und Kultur in einer entspannten familiären Atmosphäre teilen. Setzen Sie sich nach dem Kochen an den Tisch und genießen Sie das leckere Mittag- oder Abendessen, das Sie gemeinsam zubereitet haben. Dies ist mehr als ein Kochkurs – es ist ein wahrer Geschmack des apulischen Lebens, perfekt für Reisende, die authentische lokale Erfahrungen, hausgemachte Speisen und bedeutsame kulturelle Verbindungen in Süditalien suchen.
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Geschichte, Kultur, Essen und Wein, Territorium ... dies ist ein unvergleichliches, immersives und sinnliches Erlebnis, nur wenige Autominuten von Lecce entfernt. Wir öffnen die Türen unseres historischen Hauses inmitten der Natur, um Sie auf eine ausführliche Reise in die Geschichte der örtlichen Gemeinde und die hervorragenden Speisen und Weine des Salento mitzunehmen. Wir werden gemeinsam in die Antike eintauchen, verwöhnt von Essen, Wein und dem Erzählen bäuerlicher Geschichten und Legenden. Wir besuchen historische Weinberge und beobachten die reiche spontane Flora auf einer sensorischen und geschmacklichen Reise.
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Das Ziel unseres Morigine Wine Lovers-Aperitifs ist es, Ihnen das Gefühl zu geben, zu Hause zu sein, in Kontakt mit der Natur zu sein und gleichzeitig unseren Wein und typische lokale Produkte zu probieren. Auf Picknickplätzen und in unseren umliegenden Weinbergen finden Sie eindrucksvolle Heuballen. Eine fast einzigartige Atmosphäre bei Sonnenuntergang, mit Hintergrundmusik und Naturgeräuschen. Nichts Besonderes, nur viel Gastfreundschaft und die Lust, in dieses sinnliche Erlebnis einzutauchen.
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Das ist nicht nur ein Kochkurs, es ist eine Reise in die Seele Apuliens. Was dieses Erlebnis wirklich einzigartig macht, ist die seltene Mischung aus praktischer Tradition, historischem Charme und herzlicher Gastfreundschaft. In einem jahrhundertealten Kloster mit Panoramaterrasse gelegen, kochen und speisen Sie an einem Ort voller Geschichte und Atmosphäre. Was es noch mehr auszeichnet, ist Annas herzliche, persönliche Herangehensweise. Gäste werden nicht wie Touristen behandelt – sie werden wie alte Freunde empfangen. Frische Pasta machen Sie komplett von Hand, wie Generationen es zuvor getan haben, mit einfachen, lokalen Zutaten. Dann, wenn die Sonne über der apulischen Landschaft untergeht, genießen Sie ein Drei-Gänge-Menü mit regionalen Spezialitäten, begleitet von Geschichten, Lachen und Wein. Es ist die Art von Abend, die das Wesen Italiens einfängt: langsam, sinnlich, seelenvoll – und unvergesslich.
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Tauchen Sie ein in die reiche landwirtschaftliche Tradition Apuliens mit einer praktischen Käserei in einem malerischen Bauernhaus in Martano, nur wenige Schritte von Lecce entfernt. Unter Anleitung eines lokalen Käsemeisters erleben Sie die faszinierende Umwandlung von Frischmilch in Mozzarella, bevor Sie die Ärmel hochkrempeln, um Ihren eigenen köstlichen Käse zum Mitnehmen zuzubereiten. Genießen Sie eine Führung durch den Bauernhof, treffen Sie die Tiere und genießen Sie eine Verkostung von handwerklichem Käse gepaart mit exquisiten lokalen Weinen. Für einen zusätzlichen kulinarischen Genuss entscheiden Sie sich für das Farmer’s Lunch mit rustikalen Gerichten aus frischen Zutaten aus dem Land. Dieses Erlebnis bietet eine einzigartige Verbindung zum Herzen des kulinarischen Kulturerbes Apuliens.
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Entdecken Sie die Geheimnisse der Salento-Olivenölproduktion in einer Ölmühle der Familie aus dem Jahr 1700. Genießen Sie eine professionelle Olivenölverkostung und lernen Sie vom Agronomen, wie Sie die verschiedenen Ölsorten erkennen und mit Lebensmitteln kombinieren können. Probieren Sie lokale Köstlichkeiten und Käse.
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Bei einem Besuch der Produktions-, Abfüll- und Reifebereiche, in denen Sie von intensiven Weinaromen umgeben sind, werden wir den Weinherstellungsprozess auf den Punkt bringen. Wir wandern durch Weinberge, umgeben von der traditionellen apulischen Buschrebe und lernen die Geheimnisse dieses uralten Weinbaus kennen, den wir eifersüchtig am Leben erhalten. Wir erzählen Ihnen die Geschichte des Unternehmens, das in den alten Gärtanks aufwachte, in denen einst unsere Vorfahren Wein produzierten. In unserem Verkostungsraum genießen Sie ein kulinarisches Erlebnis mit dem traditionellen Salento-Aperitif, der mit unseren Weinen kombiniert wird. Wir öffnen unsere Türen für Enthusiasten, Neugierige und Experten, denn die wahre Schönheit des Weins ist das Teilen! WIR WARTEN AUF DICH... Sie werden mit Ihrem eigenen Auto an der Tour teilnehmen.
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Tauchen Sie ein in ein privates Speiseerlebnis bei einem Einheimischen, genießen Sie eine exklusive Showküche und probieren Sie authentische Rezepte aus Italien, die in Familienkochbüchern geschätzt werden, die von echten italienischen Mamas weitergegeben wurden. Spüren Sie die Herzlichkeit der italienischen Gastfreundschaft, während Sie mit Einheimischen in Kontakt treten. Genießen Sie ein 4-Gang-Menü inklusive Vorspeise, Pasta, Hauptgericht mit Beilage, Dessert inklusive Getränke (Wasser, Auswahl an Rot- und Weißweinen aus regionalen Kellereien und Kaffee). Diese Erfahrung hat Cesarine: Italiens ältestes Netzwerk von Hausköchen im ganzen Land in mehr als 500 Städten. Sie sind leidenschaftliche und einladende Gastgeber, die neugierigen Reisenden die Türen ihres eigenen Zuhauses für eindringliche kulinarische Erlebnisse öffnen.
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Entdecken Sie die Kunst der Gin-Mixologie und besichtigen Sie unseren aromatischen Kräutergarten, in dem wir Zutaten für Sacàra-Gin anbauen. Lernen Sie Cocktailtechniken und Geheimnisse für die Zubereitung von Getränken zu Hause. Probieren Sie saisonale Cocktails und erfahren Sie mehr über das Wiederaufleben des Wacholderschnapses. Erleben Sie unsere apulische Gin-Verkostung in einer Pajara aus dem 19. Jahrhundert. Erfahren Sie mehr über seine Botanicals. Erkunden Sie die Geschichte des Gins von italienischen Klöstern bis zu seiner Popularität in England. Verstehen Sie unser Engagement für eine nachhaltige Gin-Produktion und genießen Sie KM0-Bio-Aperitifs.“
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Der Kurs ist interaktiv. Tragen Sie Handschuhe und tauchen Sie Ihre Hände in heißes Wasser, um zu lernen, wie Sie mit der Spannschnur arbeiten und Mozzarella formen. Sie haben auch die Möglichkeit, die Aromen des apulischen Landes zu probieren, bei einem guten Glas Wein zu entspannen und an einer Führung durch die wunderbare Masseria teilzunehmen.
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Entdecken Sie die Kunst der Italienischen Pastaherstellung im Herzen von Ginosa, einem Juwel zwischen Schluchten, etwa 30 Fahrminuten von Matera entfernt. Unter Anleitung erfahrener lokaler Köche lernen die Teilnehmer, traditionelle apulische Orecchiette von Grund auf neu zuzubereiten, gepaart mit einer köstlichen hausgemachten Soße. Dieser fesselnde Kurs bietet nicht nur praktische Erfahrungen, sondern fördert auch die soziale Interaktion, während Sie eine Mahlzeit mit anderen Kochbegeisterten teilen und die Früchte Ihrer Arbeit neben lokalen Weinen genießen. Ein bequemer privater Transferservice von Matera oder Bari sorgt für eine stressfreie Reise zu diesem kulinarischen Abenteuer.
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Die Gäste werden im Masseria Stali begrüßt und zu ihrem reservierten Tisch im Restaurant geführt – einem wunderschön restaurierten Agriturismo-Esszimmer mit Steinmauern und traditioneller Salento-Architektur. Das Erlebnis beginnt mit einer Einführung des Personals in das Menü und die Philosophie der Masseria, gefolgt von der Ankunft der gemeinsamen Vorspeise in der Mitte des Tisches. Die Gäste teilen die Antipasto gemeinsam und wählen dann ihren ersten Gang aus drei ikonischen Salento-Nudelgerichten. Das Personal stellt jedes Gericht kurz vor, erklärt seine Herkunft und die verwendeten Zutaten. Der Hauptgang folgt, wiederum mit der Wahl zwischen drei traditionellen Salento-Fleischgerichten, serviert mit saisonalen Bauernhof-Beilagen. Die Mahlzeit schließt mit Torta Pasticciotto und einem Glas Primitivo aus eigener Produktion. Die Atmosphäre ist warm, gesellig und unbeschwert. Private Tische sind reserviert — die Gäste speisen zusammen mit anderen Tischen im Restaurant in einem echten Agriturismo.
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Italien hat ein riesiges und vielfältiges kulinarisches Erbe, und unsere lokalen Gastgeber sind stolz darauf, ihre verborgenen Geheimnisse mit Ihnen zu teilen. Teilen Sie Ihre Leidenschaft für die italienische Küche mit anderen lieben Gästen, tauchen Sie ein in den pulsierenden lokalen Markt und genießen Sie einen authentischen Kochkurs zum Anfassen. Sie besuchen den lokalen Markt mit Ihrem Gastgeber Cesarina, der Ihnen alles über die Auswahl der besten Zutaten mit den Jahreszeiten beibringt. Anschließend kehren Sie zu sich nach Hause zurück, wärmen sich mit einem italienischen Aperitif auf und genießen den Unterricht. Sie werden lernen, wie man einen typischen Pasta-Typ, der für die Stadt, die Sie besuchen, typisch ist, und den berühmten Tiramisu zubereitet. Nach dem Unterricht werden Sie alles genießen, was Sie mit lokalen Weinen zubereitet haben. Dieses Erlebnis ist die perfekte Wahl, wenn Sie die echte italienische regionale Gastronomie durch echte Verbindungen, Essen und Freundschaft kennenlernen möchten.
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Nehmen Sie an einem praktischen Kochkurs auf dem Land in der Nähe von Lecce teil und entdecken Sie eines der berühmtesten Gerichte des Salento : frisa. Ihr Erlebnis beginnt mit einem geführten Besuch einer traditionellen Masseria, wo Sie saisonale Zutaten erkunden und lokale Bauerntraditionen kennenlernen. Sie erfahren, wie Produkte direkt vom Land auf Ihren Tisch gelangen. Betreten Sie dann die Küche und bereiten Sie Ihre eigene Frisa von Grund auf mit frischen, lokalen Zutaten und authentischen Rezepten zu, die über Generationen weitergegeben wurden. Unter Anleitung von Experte Gastgebern lernen Sie einfache Techniken, die die wahren Aromen der Italienisch Küche in einer entspannten und einladenden Atmosphäre zur Geltung bringen. Am Ende setzen Sie sich und genießen eine komplette Mahlzeit mit dem, was Sie zubereitet haben, gepaart mit einem Glas lokalen Wein. Dies ist mehr als ein Kochkurs – es ist eine echte Reise in die Küche, Kultur und Traditionen des Salento.
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Sie können Italien nicht besuchen, ohne mindestens ein Nudelgericht zu probieren ... Also, wir bringen Ihnen zwei bei! Erfahren Sie, wie Sie mit Ihrer Cesarina "sfoglia" (frische Nudeln) von Hand rollen und wie Sie 2 einfache verschiedene Nudelsorten (gefüllte Nudeln + frische Nudeln) von Grund auf zubereiten. Als Sahnehäubchen lernst du auch das ikonische Tiramisu zuzubereiten. Teilen Sie Ihre Leidenschaft für die italienische Küche, während Sie in diesem praktischen Kochkurs neue Freunde finden. Es ist eine großartige Möglichkeit, die italienische Kultur wirklich zu erleben. • Lernen Sie, "sfoglia" (frische Nudeln) von Hand zu rollen • Lernen Sie, 2 ikonische Nudelsorten herzustellen • Lernen Sie, das legendäre Tiramisu zu machen • Kochkurs für kleine Gruppen mit maximal 12 Personen. Teilen Sie Ihre Leidenschaft für die italienische Küche mit anderen lieben Gästen • Genießen Sie zum Aufwärmen einen italienischen Aperitivo Cesarine ist Italiens ältestes Netzwerk heimischer Köche im ganzen Land. Sie sind einladende Gastgeber, die neugierigen Reisenden die Türen ihres eigenen Zuhauses für eintauchende kulinarische Erlebnisse öffnen.
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Was macht dieses Erlebnis einzigartig? Eine authentische Salento-Nacht erwartet Sie in der Masseria Stali in Caprarica di Lecce, wo Tradition, Essen und Musik zu einem wirklich eindringlichen Erlebnis zusammenkommen. Genießen Sie ein traditionelles 5-Gänge-Abendessen mit frischen, lokalen Zutaten in der charmanten Atmosphäre einer historischen Masseria am Pool. Jeder Gang spiegelt die Aromen Süditaliens wider und bietet einen echten Geschmack des kulinarischen Kulturerbes des Salento. Während Sie speisen, erleben Sie die lebendige Energie der Live-Pizzica-Musik lokaler Künstler. Beobachten Sie professionelle Tänzer, die diese alte Volkstradition zum Leben erwecken und eine faszinierende und einnehmende Atmosphäre schaffen. Dies ist mehr als nur ein Abendessen – es ist eine kulturelle Reise ins Herz des Salento, perfekt für Paare, Freunde und Reisende, die einen authentischen und unvergesslichen Abend unter den Sternen suchen.
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Mit Hilfe Ihres Gastgebers vor Ort lernen Sie, Pasta von Grund auf zuzubereiten und sie nach unseren lokalen Rezepten zu kochen. Unser Gastgeber bringt Ihnen die regionalen Traditionen, die Kultur und die Geschichte näher. Sie machen Ihren Teig von Grund auf selbst und lernen, wie Sie ihn auf traditionelle Weise formen. Sobald er fertig ist, kochen wir ihn nach lokalen Rezepten und genießen unser Essen gemeinsam auf echte italienische Art!
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Entdecken Sie das reiche Kulturerbe Apuliens auf dieser geführten Primitivo-Weintour in Mandurien, dem Herzen der berühmten italienischen Weinregion. Beginnen Sie mit einem warmen Aperitif mit lokalen Weißweinen und handgemachtem Frisellinebrot, bevor Sie das Weingut und den Fasskeller erkunden. Probieren Sie Primitivo di Manduria direkt aus dem Fass und genießen Sie eine vergleichende Verkostung mit lokalem Pecorino-Käse. Schließen Sie Ihre Erfahrung mit einer süßen Note ab und genießen Sie Primitivo DOCG Dolce Naturale gepaart mit Mandeldesserts. Entscheiden Sie sich für ein traditionelles apulisches Mittagessen in einer Olivenmühle aus dem 18. Jahrhundert für ein komplettes kulturelles Festmahl. - Führung durch ein Weingut und Fasskeller mit Verkostungen - Probieren Sie außergewöhnliche Weine, darunter Primitivo und lokale Weißweine - Genießen Sie traditionelle Kombinationen mit Käse und Dessert - Optionales Mittagessen in historischer Umgebung mit apulischen Gerichten
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Tauchen Sie ein in ein privates Speiseerlebnis bei einem Einheimischen, genießen Sie eine exklusive Showküche und probieren Sie authentische Rezepte aus Varese, die in Familienkochbüchern geschätzt werden, die von echten italienischen Mamas weitergegeben wurden. Spüren Sie die Herzlichkeit der italienischen Gastfreundschaft, während Sie mit Einheimischen in Kontakt treten. Genießen Sie ein 4-Gang-Menü inklusive Vorspeise, Pasta, Hauptgericht mit Beilage, Dessert inklusive Getränke (Wasser, Auswahl an Rot- und Weißweinen aus regionalen Kellereien und Kaffee). Diese Erfahrung hat Cesarine: Italiens ältestes Netzwerk von Hausköchen im ganzen Land in mehr als 500 Städten. Sie sind leidenschaftliche und einladende Gastgeber, die neugierigen Reisenden die Türen ihres eigenen Zuhauses für eindringliche kulinarische Erlebnisse öffnen.
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Tauchen Sie ein in ein privates Speiseerlebnis bei einem Einheimischen, genießen Sie eine exklusive Showküche und probieren Sie authentische Rezepte aus Varese, die in Familienkochbüchern geschätzt werden, die von echten italienischen Mamas weitergegeben wurden. Spüren Sie die Herzlichkeit der italienischen Gastfreundschaft, während Sie mit Einheimischen in Kontakt treten. Genießen Sie ein 4-Gang-Menü inklusive Vorspeise, Pasta, Hauptgericht mit Beilage, Dessert inklusive Getränke (Wasser, Auswahl an Rot- und Weißweinen aus regionalen Kellereien und Kaffee). Diese Erfahrung hat Cesarine: Italiens ältestes Netzwerk von Hausköchen im ganzen Land in mehr als 500 Städten. Sie sind leidenschaftliche und einladende Gastgeber, die neugierigen Reisenden die Türen ihres eigenen Zuhauses für eindringliche kulinarische Erlebnisse öffnen.
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