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Tauchen Sie ein in eine Welt des Parmigiano-Reggiano-Käses bei einem 2-stündigen Besuch in einer Parma "caseficio" (Käsefabrik). Beobachten Sie die Käsemacher bei der Arbeit, wie sie die Molke trennen und den Käse zu Rädern formen. Bevor Sie gehen, beenden Sie mit einer Verkostung von Käse gepaart und regionalen Wein. Lernen Sie die Ursprünge des Parmigiano Reggiano Käses bei einem Besuch einer Käserei in Parma kennen. Erfahren Sie, wie der Käse – geschützt durch die EU – immer noch nach traditionellen Methoden hergestellt wird. Beobachten Sie, wie die Käser das Produkt aus den Milchfässern ziehen und einen Blick hinter die Kulissen werfen, wie die Molke gekocht und getrennt wird. Besuchen Sie die Form- und Salzräume, bevor Sie zur Stagionatur gehen, wo der Käse reift. Genießen Sie den Anblick und Geruch von Tausenden von Rädern Käse. Erfahren Sie mehr über die strengen Tests, die das Consorzio durchführt, wie das Hämmern der Käse vor dem Branding-Ritual. Probieren Sie dann Parmigiano Reggiano Käse.
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Die Tour dreht sich um den Parmesankäse und den Parmaschinken, mit Verkostungen in beiden Fabriken, jedoch ohne Mittagessen. Wenn Sie das Mittagessen möchten, können Sie es separat in der Fabrik bezahlen. Danke.
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Schon mal davon geträumt, mit einem erstklassigen Fortgeschrittener und den berühmtesten Gourmetprodukten der Welt einen ganzen Tag im Food Valley Italiens zu verbringen? Nun, hier können Sie!
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Entdecken Sie, wie Bauern, Viehzüchter und Handwerker drei DOP-Lebensmittel aus Italien herstellen: Parmigiano-Reggiano-Käse, Prosciutto-Schinken und Balsamico-Essig. Sie werden diese fabelhaften Speisen während dieser Tour probieren, die in Parma beginnt und in Modena endet, dieser Region Norditaliens, die von vielen auch als wahre kulinarische Kornkammer Italiens bezeichnet wird.
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Wenn Sie Parma auf unterhaltsame und interessante Weise erkunden möchten, sind Sie hier genau richtig! Mit diesem digitalen Reiseführer, der mit der Unterstützung eines Einheimischen erstellt wurde, können Sie alle wichtigen Monumente in Ihrem eigenen Tempo besichtigen. Sie lernen die Geschichten und Kuriositäten von Parma kennen! Aber Sie erfahren auch alles über lokale Lebensmittel, italienischen Aperitivo in authentischen lokalen Restaurants und vieles mehr! Worauf warten Sie noch?
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Begeben Sie sich mit dieser fesselnden Ganztagestour auf eine umfassende Reise in das kulinarische Erbe Italiens und erkunden Sie die Produktionsprozesse hinter legendären Speisen und Weinen. Von Anfang an werden Sie von den Sehenswürdigkeiten, Klängen und Aromen der italienischen Traditionen umhüllt und tauchen Sie in über Generationen perfektionierte Handwerkskunst ein. Ihr Abenteuer beginnt am vereinbarten Treffpunkt, wo Sie sich mit anderen Enthusiasten treffen und von Ihrem sachkundigen Reiseleiter – einem Experten für lokale Kochkunst – herzlich begrüßt werden. Mit einem tiefen Verständnis der Geschichte der Region und einer Liebe zu ihrem Essen und Wein wird Ihr Reiseleiter die Bühne für den Tag bereiten und Einblicke und Anekdoten mit Ihnen teilen, die Ihre Wertschätzung für die bevorstehenden Erlebnisse steigern. Dies ist nicht nur eine Tour; es ist eine Sinnesreise, die Sie mit der Seele der italienischen Küche verbindet und einen seltenen Einblick in die Leidenschaft hinter einigen der beliebtesten Speisen und Weine der Welt bietet.
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Auf dieser Tour erfahren Sie alles über die Herstellung der traditionellen Produkte von Parma: Parmigiano Reggiano und Parmaschinken. Nach der Abholung geht es weiter zum „Casello“, wo die Milch gekocht wird und die Käseherstellung beginnt. Ihr Reiseleiter führt Sie in die Salzlakenkammer, wo Ihnen die Käser die Geheimnisse der Milchverarbeitung erklären und den Handwerkern zeigen, wie sie mit ihren Händen arbeiten. Sie haben die Möglichkeit, den gesamten Prozess der Herstellung des berühmten Käses durch die Experten zu sehen. Bevor Sie die Fabrik verlassen, genießen Sie ein Glas Wein mit Parmigiano Reggiano. Die Tour geht weiter zur Parmaschinkenfabrik. Der Prozess beginnt mit der Ankunft der frischen Schweinekeulen, dann fahren die Experten mit dem Salzen, Ruhen, Waschen, Trocknen, Pökeln, Einfetten und Branding fort. Nachdem Sie jeden Schritt der Schinkenherstellung erkundet haben, probieren Sie den Parmaschinken zusammen mit einem Glas Wein. Sie können aus den verfügbaren Optionen den nächstgelegenen Abholpunkt zu Ihrer Unterkunft auswählen.
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Besuchen Sie eine traditionelle Parmigiano Reggiano Käserei und lernen Sie die Geheimnisse einer der berühmtesten Zutaten Italiens kennen. Sehen Sie den Käsemachern bei der Arbeit zu, wie der Käse immer noch nach traditionellen Methoden hergestellt wird. Beobachten Sie, wie die Käser das Produkt aus den Milchfässern ziehen und besuchen Sie die Form- und Salzräume, bevor Sie zu den Stagionaturen gehen, wo der Käse reift. Probieren Sie anschließend den köstlichen Käse mit lokalem Wein. In der Schinkenfabrik beginnt die Tour mit einer kurzen Einführung in die historische Seite der Produktion, von hier aus besuchen Sie die „kalte Bühne“, wo das frische Fleisch verarbeitet wird. Sie sehen die Maschinen zum Salzen und die Kühl- / Ruhezellen, die Würzräume. Am Ende der kulinarischen Tour gibt es eine Kostprobe von Parmaschinken, einem prickelnden lokalen Wein.
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Was macht dieses Erlebnis so besonders? Es findet im Herzen von Parma statt – der legendären Stadt des Food Valley und einer wahren Heimat frischer Pasta. Treffen Sie uns direkt an der angegebenen Adresse (keine Zugfahrt, kein Umsteigen) und nehmen Sie an einem praktischen Kurs teil: Sie stellen Pastateig von Grund auf selbst her, formen verschiedene Pastasorten und fertigen handgemachte Ravioli an, die mit sorgfältig ausgewählten saisonalen Zutaten gefüllt sind, wobei traditionelle Techniken zum Einsatz kommen. Wählen Sie die für Sie passende Option: • Nur im Pasta-Kochkurs: Gemeinsam kochen, dann die selbstgemachte Pasta mit nach Hause nehmen. • Kurs + Verkostung: Nach dem Kochen genießen Sie eine entspannte Verkostung regionaler Produkte, ein Glas Wein und hausgemachtes Tiramisu. Die Kleingruppensitzungen bedeuten persönliche Betreuung, viele Tipps, die Sie zu Hause anwenden können, und Zeit für Fragen – und gleichzeitig entdecken Sie, warum die Küche von Parma weltberühmt ist! Authentisch, flexibel und auf Teilen ausgerichtet – das ist Parma in seiner ikonischsten Tradition.
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Italien hat ein riesiges und vielfältiges kulinarisches Erbe, und unsere lokalen Gastgeber sind stolz darauf, ihre verborgenen Geheimnisse mit Ihnen zu teilen. Teilen Sie Ihre Leidenschaft für die italienische Küche mit anderen lieben Gästen, tauchen Sie ein in den pulsierenden lokalen Markt und genießen Sie einen authentischen Kochkurs zum Anfassen. Sie besuchen den lokalen Markt mit Ihrem Gastgeber Cesarina, der Ihnen alles über die Auswahl der besten Zutaten mit den Jahreszeiten beibringt. Anschließend kehren Sie zu sich nach Hause zurück, wärmen sich mit einem italienischen Aperitif auf und genießen den Unterricht. Sie werden lernen, wie man einen typischen Pasta-Typ, der für die Stadt, die Sie besuchen, typisch ist, und den berühmten Tiramisu zubereitet. Nach dem Unterricht werden Sie alles genießen, was Sie mit lokalen Weinen zubereitet haben. Dieses Erlebnis ist die perfekte Wahl, wenn Sie die echte italienische regionale Gastronomie durch echte Verbindungen, Essen und Freundschaft kennenlernen möchten.
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Nach einer herzlichen Italienischen Begrüßung krempeln Sie die Ärmel hoch und beginnen mit der Zubereitung einiger der beliebtesten hausgemachten Pastagerichte von Parma. Schritt für Schritt von Ihrem Gastgeber vor Ort geführt, lernen Sie, wie Sie frischen Teig von Grund auf mit traditionellen Techniken herstellen, die über Generationen weitergegeben werden. Sie können klassische Tortelli d’erbetta, zarte Kartoffeltortelli oder frische Tagliatelle zubereiten. Sie werden die Geheimnisse hinter perfekter Pasta-Textur, Füllungen, Falttechniken und traditionellen Saucen entdecken und gleichzeitig die kulinarischen Traditionen kennenlernen, die die Emilia-Romagna zu einer der größten gastronomischen Regionen Italiens machen. Sobald das Kochen abgeschlossen ist, setzen Sie sich an den Tisch und genießen Sie die Gerichte, die Sie selbst zubereitet haben, gepaart mit lokalem Lambrusco-Wein in einer entspannten und geselligen familiären Atmosphäre. Um eine süße Note abzuschließen, genießen Sie hausgemachtes Tiramisù oder handwerkliches Gelato, gefolgt von einer Verkostung traditioneller lokaler Digestifs wie Nocino oder Bargnolino.
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Entdecken Sie das Herz der italienischen Kulinariktradition mit einem unvergesslichen Erlebnis von Parmigiano Reggiano und Parmaschinken! Begeben Sie sich auf eine Reise durch authentische Aromen und uralte Handwerkstechniken. Besuchen Sie eine lokale Käserei und beobachten Sie die Herstellung des berühmten Parmigiano Reggiano aus nächster Nähe: von den Kupferkesseln bis zu den majestätischen Reiferäumen, in denen Tausende von Laiben darauf warten, ihre Perfektion zu erreichen. Lauschen Sie den Geschichten Ihres fachkundigen Reiseführers und lassen Sie den Tag mit einer köstlichen Verkostung verschiedener gereifter Käsesorten ausklingen. Anschließend geht es weiter zu einer traditionellen Schinkenfabrik. Entdecken Sie jeden einzelnen Schritt der Prosciutto-Herstellung, von der Auswahl des Fleisches über das Salzen bis hin zum langsamen Reifeprozess, der dem Produkt sein unverwechselbares Aroma verleiht. Erleben Sie das „Anzapfen“, die Methode zur Qualitätssicherung, und stoßen Sie bei der abschließenden Verkostung mit einem Glas Wein aus der Region an. Für alle, die von Bologna aus reisen, ist auch ein Besuch der historischen Essigfabrik inbegriffen.
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Treffen Sie den Molkereiführer direkt vor Ort und beginnen Sie Ihren Besuch bei einem authentischen Hersteller von Parmigiano-Reggiano DOP: Sie werden entdecken, wie der König aller Käsesorten buchstäblich von Hand hergestellt wird, seit die Benediktinermönche ihn vor 10 Jahrhunderten erfunden haben ! Von der Gerinnung in den typischen Kupferöfen über das Pökeln bis hin zur abschließenden Reifung in den sogenannten Radkathedralen werden Sie privilegierter Zeuge nahezu aller Produktionsschritte dieser Lebensmittelikone durch und durch. Verkostung am Ende. Sie nehmen an einer gemeinsamen Tour teil, die von den Mitarbeitern der Molkerei durchgeführt wird. Der Erzeuger darf maximal 30 km vom Stadtzentrum entfernt sein.
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Besuchen Sie das Ferrari Museum in Maranello und kosten Sie bei einem lokalen Produzenten köstlichen Balsamico-Essig und lokale Köstlichkeiten. Nehmen Sie an dieser alternativen Tour teil und lernen Sie zwei italienische Marken kennen: Ferrari und den Balsamico-Essig von Modena. Verpassen Sie nicht das Ferrari Museum in Maranello mit Autos, Bildern und Trophäen, die die Geschichte der Marke geprägt haben. Erleben Sie das Rauschen eines Ferrari-Motors und sehen Sie das bekannte Äußere des Windkanals „Galleria del Vento“, entworfen von Renzo Piano, dem berühmtesten lebenden Architekten Italiens. Die Galerie wird verwendet, um die Aerodynamik und die Hochgeschwindigkeitsleistung der tanzenden Pferdewagen zu testen. Auf Anfrage können Sie auch die exklusive geführte Shuttle-Tour auf dem Fiorano Circuit buchen und das ganze Ferrari-Erlebnis erleben. Die Tour wird mit einem Besuch bei einem renommierten Balsamico-Essig-Produzenten in der Nähe von Maranello fortgesetzt, wo Sie den Alterungsprozess des besten Balsamico-Essigs von Modena sehen und die Spezialitäten des Anwesens kosten können.
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Tauchen Sie ein in ein privates Speiseerlebnis bei einem Einheimischen, genießen Sie eine exklusive Showküche und probieren Sie authentische Rezepte aus Cremona, die in Familienkochbüchern geschätzt werden, die von echten italienischen Mammas weitergegeben wurden. Spüren Sie die Herzlichkeit der italienischen Gastfreundschaft, während Sie mit Einheimischen in Kontakt treten. Genießen Sie ein 4-Gang-Menü inklusive Vorspeise, Pasta, Hauptgericht mit Beilage, Dessert inklusive Getränke (Wasser, Auswahl an Rot- und Weißweinen aus regionalen Kellereien und Kaffee). Diese Erfahrung hat Cesarine: Italiens ältestes Netzwerk von Hausköchen im ganzen Land in mehr als 500 Städten. Sie sind leidenschaftliche und einladende Gastgeber, die neugierigen Reisenden die Türen ihres eigenen Zuhauses für eindringliche kulinarische Erlebnisse öffnen.
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Entdecken Sie die Geheimnisse der Weinherstellung in Parma bei einer geführten Verkostung lokaler Rot- und Weißweine, einschließlich DOC-Auswahlen, komplett mit regionalen Schinken- und Parmesan-Paaren.
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Besuchen Sie einen Produzenten von Prosciutto di Parma für eine exklusive Tour, bei der Sie die traditionellen Methoden zur Reifung dieses weltbekannten Schinkens entdecken. Genießen Sie eine geführte Verkostung von Prosciutto di Parma, perfekt gepaart mit einer Auswahl an erlesenen lokalen Weinen für ein authentisches gastronomisches Erlebnis.
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Eine Halbtagestour, nur wenige Kilometer von Parma entfernt in Richtung des großen Po, um den König der Wurstwaren zu entdecken: den Culatello. Die Tour führt Sie von der herrlichen Reggia di Colorno, bekannt als das kleine Versailles von Parma, zu einem Weingut, wo Sie die Aussicht und den Duft von mehr als 7.000 Culatelli genießen können, deren Gewürze vom feuchten Klima dieser Gebiete profitieren. Der Aperitif besteht aus einer Auswahl typischer Salamis, die von lokalen Rotweinen wie Fortana und Lambrusco begleitet werden. Das Mittagessen wird in einer alten Mühle serviert, die einst der Familie von Giuseppe Verdi gehörte.
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Das Weingut liegt in einer sehr angenehmen Panoramalage in den Hügeln von Parma und ist umgeben von Weinbergen, aus denen die typischen emilianischen Weine hergestellt werden. Die Tour beginnt im Weinberg mit einer kurzen Einführung in die Geschichte der Trauben und des Weinguts. Anschließend begeben Sie sich in die Keller, wo der Reiseleiter den gesamten Weinherstellungsprozess erklärt.
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Besuchen Sie eine traditionelle Parmigiano-Reggiano-Käserei in der Landschaft von Parma. Entdecken Sie die Geheimnisse des berühmtesten Käses Italiens und erfahren Sie, wie er die einzelnen Phasen durchläuft. Die Tour beginnt mit der Abholung am vereinbarten Ort. Anschließend fahren Sie zur Parmigiano-Reggiano-Fabrik. Unterwegs erfahren Sie mehr über die Geschichte dieses berühmten Produkts. In der Fabrik werden Sie mit den Zutaten und dem Prozess der Käseherstellung vertraut gemacht. Professionelle Käser erklären Ihnen die Geheimnisse der Milchverarbeitung und Sie können zusehen, wie die Handwerker in den Käsereien mit ihren Händen arbeiten. Sie erfahren, wie die Experten den berühmten Parmigiano Reggiano-Käse herstellen. Bevor Sie die Fabrik verlassen, genießen Sie ein Glas Wein mit Parmigiano Reggiano und lokalen Produkten. Sie können aus den verfügbaren Optionen den nächstgelegenen Abholpunkt zu Ihrer Unterkunft auswählen.
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Sind Sie bereit für eine köstliche Reise durch Parma, Italiens kulinarisches Paradies? Entdecken Sie die gastronomischen Geheimnisse und Traditionen der Stadt auf diesem selbst geführten Rundgang unter der Leitung von Francisco, einem italienischen chilenischen Journalisten. Notiz ─── Die Kosten für Speisen und Getränke sind nicht inbegriffen. Beginnen Sie am Gouverneurspalast und erkunden Sie Parmas römische Ursprünge und vertiefen Sie sich in die parmigianische Speisekarte. Genießen Sie eine Vielzahl von Gerichten, von Antipasti bis hin zu köstlichen Desserts, und entdecken Sie dabei versteckte Schätze wie die Boutique Violetta Di Parma. Treffen Sie lokale Persönlichkeiten der Lebensmittelwirtschaft, besuchen Sie traditionelle Geschäfte und gönnen Sie sich Parmigiano Reggiano, Prosciutto und Culatello. Bei diesem kulinarischen Abenteuer können Sie durch elegante Straßen schlendern, berühmte Wahrzeichen besuchen und Parmas reiches kulinarisches Erbe erleben. Nutzen Sie diese Tour vor und nach Ihrem Buchungsdatum unbegrenzt. Sie können den virtuellen Rundgang auch zu Hause nutzen.
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Entdecken Sie den traditionellen Balsamico-Essig-Prozess in den Gebieten Modena und Reggio Emilia. Lernen Sie nach einer kurzen historischen Einführung in die Essigfabrik die verschiedenen Phasen der Essigherstellung kennen. Genießen Sie eine köstliche Verkostung des in der Emilia Romagna hergestellten Essigs. Die zweite Station ist das berühmte Ferrari-Museum in Maranello. Entdecken Sie eigenständig die Geschichte des Rennwagens und erleben Sie den Traum durch Ausstellungen von Bildern, Oldtimern und F1-Einsitzern. Wenn Sie ein Rennwagenliebhaber sind, können Sie eines der berühmtesten Autos der Welt fahren.
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Probieren Sie die traditionellen Aromen von Parma auf dieser geführten Essenstour, die Sie in die Geschichte der Stadt und ihre berühmtesten kulinarischen Produkte einführen soll. Bei einem Spaziergang durch das historische Zentrum führt Sie Ihr Fortgeschrittener zu sorgfältig ausgewählten Lebensmittelgeschäften und handwerklichen Produzenten, wo Sie Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma und andere lokale Spezialitäten kennenlernen und probieren und deren Geschichte, Produktionsmethoden und Rolle im Italienischen Alltag entdecken. Ein authentisches und einnehmendes Erlebnis, ideal für Essensliebhaber, die Parma durch seine Aromen erkunden möchten, während sie durch die charmantesten Straßen und lebendigen Viertel spazieren.
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Begeben Sie sich auf eine einzigartige Reise durch die Emilia-Romagna, wo erstklassige Gastronomie auf italienische Ingenieurskunst trifft. Diese ganztägige Tour führt Sie durch die ikonischen Aromen und Innovationen der Region und bietet ein eintauchendes Erlebnis in die Herstellung von Parmigiano Reggiano, modernste Motorsporttechnologie und die besten lokalen Weine. Diese 8-stündige Tour beinhaltet den Besuch des Milchviehbetriebs Parmigiano Reggiano und eine Führung durch die Dallara Academy sowie eine Weinprobe in einer der atemberaubendsten Kellerlagen. Am Nachmittag erkunden wir die charmante Geschichte von Schloss Fontanellato. Ein kostenloses Picknick-Mittagessen ist im Preis inbegriffen, sodass Sie die lokale Küche genießen können, während Sie den Blick auf die umliegenden Weinberge und Hügel genießen.
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