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Ciao! Ich bin ein lokaler Koch, Pasta-Hersteller und lizenzierter Guida Enogastronomica, der im Forbes Magazine als einer der besten kulinarischen Experten Bolognas vorgestellt wurde. Ich habe ein Certificato di Specializzazione IFTS in Gastronomia in IGP und DOP Produkten und studiere Gastronomie an der Università di Bologna. Ich habe in einigen der besten Küchen der Emilia-Romagna gekocht, darunter auch in einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant. Wir beginnen unter den Bögen des Palazzo della Mercanzia mit einem Macchiato und historischen Torta in einer familiengeführten Konditorei, dann erkunden wir das Quadrilatero, während ich die Geheimnisse von Parmigiano Reggiano DOP, Prosciutto di Parma DOP, Mortadella IGP und Aceto Balsamico DOP enthülle. Probieren Sie die besten Salumi, Käse, Brote und Pignoletto-Weine der Region – und einen 25-jährigen Aceto Balsamico Tradizionale DOP – in Italiens ältester Taverne (1465). Wir fahren mit Tagliatelle al ragù gepaart mit einem Glas Sangiovese di Romagna in einer geliebten Trattoria fort und sagen Arriverci! über einem der besten handwerklichen Gelatos der Stadt.
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Enjoy the bliss of creating Italian food with authentic recipes taught by a local at their home, and savor it with the accompaniment of local wines over chatter and laughter with a warm-hearted Italian family.
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Bitte buchen Sie direkt über felsinaculinaria .com für einen Rabatt. Bei Ihrer Ankunft in der Villa degli Olmi, eingebettet auf sanften Hügeln, entfaltet sich Ihre private Erfahrung wie folgt: - Wir beginnen mit der Organisation aller notwendigen Zutaten für Ihr ausgewähltes Gericht. - Als nächstes braten, kochen und backen wir jede Komponente gekonnt bis zur Perfektion. - Sobald alles vorbereitet ist, arrangieren wir die Gerichte und halten unvergessliche Fotos fest. - Schließlich genießen Sie die köstlichen Ergebnisse Ihrer Küche mit Blick auf die malerische Poebene. Begeben Sie sich mit uns auf diese Reise und tauchen Sie ein in die reichen Aromen Bolognas.
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Dies ist eine äußerst umfassende Tour zur Entdeckung der wundervollen Stadt Bologna. Ein Tag voller Kultur, Kunst und Gastronomie inmitten der wichtigsten Sehenswürdigkeiten der Stadt. Das Programm wurde sorgfältig zusammengestellt, um das große Potenzial der Bologneser Gastronomie (Tortellini, Mortadella, köstlicher Schinken, Reiskuchen, Tagliatelle, Tortelloni, Parmigiano Reggiano, Modena Dop. Traditioneller Balsamico-Essig) zu vereinen... mit seinem reichen architektonischen und künstlerischen Erbe, darunter prächtige Kirchen, Paläste, die alte Universität, Kanäle und Türme, und schließlich ein beeindruckendes Museum mit einer reichen Sammlung antiker Kunst, die Pinacoteca Nazionale. Was die berühmte italienische Gastronomie betrifft: Die meisten ihrer Gerichte benötigen keine große Erklärung (Balsamico, Parmigiano Reggiano, Pasta Bolognese, Lasagne, Tortellini, Parmaschinken, Mortadella), aber einige dieser Köstlichkeiten sind auch für die meisten Italienreisenden echte Geheimtipps! Wir werden außerdem ein TRADITIONELLES PASTA-LABOR für einen schnellen und effizienten KLEINEN KOCHKURS besuchen!
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Begleiten Sie Ihre lokale Gastgeberin Chiara in ihrer professionellen Küche aus Edelstahl, um zu lernen, wie man ein kreativ inspiriertes lokales und regionales italienisches Essen aus den Rezepten von Monte San Pietro zubereitet, die von ihrer Großmutter überliefert wurden. Inspiriert von der Innovation in der Kochwelt, ist sie daran interessiert, Gerichte mit regionalen Zutaten zusammenzustellen, aber ihre Form zu verändern, um sie spannender zu machen. Ihr Hands-on-Kochen dauert etwa zwei Stunden. Sie werden lernen, drei Gerichte von Grund auf zu kochen; eine Pasta wie Tagliatelle mit Prosciutto di Parma und Zitronenschale, eine saisonale Gemüseseite wie Cavolo Nero aus dem Garten mit Knoblauch und Olivenöl oder ein Fenchel-Wurzel-Gratinato und ein Brot aus altem Weizen oder Dessert. Erfahren Sie mehr über kreative Möglichkeiten, regionale Bologneser Küche zu kreieren, bevor Sie sich an den Tisch setzen, um das Essen zu teilen, das Sie mit Ihrem Gastgeber zubereitet haben. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, einen Blick in eine authentische italienische Küche zu werfen!
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Sehen Sie, wie sie den Käse machen, von der Milch bis zu den großen Rädern. Probieren Sie frisch hergestellten Ricotta und 3 verschiedene Parmigiano-Alter. Mal fahren wir nach Parma, mal nach Modena, um den besten Schinken zu probieren. Probieren Sie ein herzhaftes, traditionelles Mittagessen mit hausgemachten Spezialitäten, typischen Produkten und Kuchen. Verstehen Sie den erstaunlichen Unterschied zwischen dem traditionellen Balsamico und dem industriellen. Erfahren Sie mehr über die Traditionen der Emilia Romagna. Ich kann die Tour nicht nur für eine Person durchführen
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Denkst du, du kennst Gelato? Denk noch mal nach. Bei diesem Gelato Crawl geht es um mehr als nur Verkostung – es geht darum, zu entdecken, was echtes Italienisches Gelato besonders macht. Sie lernen, authentisches, sauberes Gelato zu entdecken, das nur aus natürlichen Zutaten hergestellt wird – ohne künstliche Aromen, ohne Abkürzungen. Unterwegs entdecken Sie die kulturelle Bedeutung Bolognas und erfahren, wie einfache, ehrliche Zutaten die Italienische Küche bestimmen. Sie werden den Unterschied nicht nur schmecken – Sie werden ihn verstehen. Perfekt für Familien, Paare und Alleinreisende, unterstützt diese Tour in kleiner Gruppe lokale Gelaterien und sensibilisiert für achtsamen Tourismus in historischen Städten. Vegane und laktosefreie Optionen verfügbar.
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Lernen Sie, wie man Nudeln herstellt, indem Sie einen Hauch von natürlichen Farben und kreativen Mustern hinzufügen. Bereiten Sie Ihren Teig mit Bio-Zutaten zu und lernen Sie, Ihre eigenen Nudeln zu Hause zu machen. Dies ist die einzige Werkstatt für kreative, vegetarische und biologische Pasta in der Hauptstadt der Pasta. Glutenfreie und laktosefreie Optionen auf Anfrage.
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Entdecken Sie die kulinarischen Spitzenleistungen von Modena: Parmigiano Reggiano, Prosciutto und traditioneller Balsamico-Essig. Besuchen Sie mit einem Führer einen authentischen Bauernhof unseres Landes, die Kühe und die drei Produktionsphasen, von der Milch bis zum Laib. Das Alterungslager ist ein erstaunlicher Ort, an dem Tausende von Rädern schlafen! Der Balsamico-Essig wird mit mindestens 12 Jahren Wein hergestellt. in speziellen und besonderen Holzfässern. Bei der Führung erfahren Sie alles über diese Exzellenz namens „Schwarzes Gold“. Prosciutto und Wurstwaren wie Salami, Pancetta, Coppa und Mortadella sind typisch für diese Region: Dieser Hersteller ist einer der Besten und seine Produkte sind soooo gut. Die Führung wird Sie überraschen! Mittagessen im brandneuen Privatrestaurant des Produzenten (Tortelloni + Auswahl an Wurstwaren mit lokalem Brot, Dessert, Getränke) Alle Verkostungen werden am Ende jeder Tour serviert! MINDEST. FÜR DIE TOUR ANGEFRAGTE PERSONEN: 2 Von 2 bis 3/4 pro Person im Auto Von 4 bis 7 Personen im Minivan
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Entdecken Sie den wahren Geschmack Bolognas mit einer immersiven, praktischen Lasagne alla Bolognese Meisterklasse. Unter Anleitung eines erfahrenen einheimischen Kochs lernen Sie, frische Pasta, reichhaltigen Ragù und samtiges Béchamel von Grund auf neu zuzubereiten. Wenn Sie Ihre Lasagne zusammenstellen, schätzen Sie die perfekte Balance der Aromen, die dieses Gericht ikonisch machen. Während Ihre Lasagne backt, genießen Sie einen Aperitivo, lernen Sie Bolognas kulinarische Traditionen kennen und erleben Sie echte italienische Gastfreundschaft. Genießen Sie schließlich Ihre hausgemachte Lasagne gepaart mit Sekt für ein komplettes, geschmackvolles Erlebnis. Gastgeber ist Cesarine, Italiens ältestes Netzwerk leidenschaftlicher Hausköche. Dieses Erlebnis bietet eine authentische, lokale Perspektive, die kein Restaurant übertreffen kann. Begleiten Sie uns zum Kochen, Probieren und Genießen Bologna wie ein wahrer Einheimischer!
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Nachdem wir das Aroma des leckersten Kaffees der Stadt probiert haben, werden wir die engen Gassen des historischen Zentrums entdecken, indem wir die repräsentativsten Orte von Bolognity besuchen (die Türme, die Arkaden, die Zeichen des Mittelalters). Unsere lokalen Ciceroni begleiten Sie durch die Stadt, um einen authentischen und direkten Kontakt mit der bolognesischen Persönlichkeit und den Orten zu haben, die die Stadt unvergesslich machen. Dies ist nicht die übliche Tour. Die Verkostung von typischem Straßenessen aus der Romagna wird unser Zwischenspiel vervollständigen.
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In meiner Küche wird alles etwas Besonderes sein. Es treffen sich Gäste aus verschiedenen Ländern und jeder von ihnen wird persönlich die verschiedenen vorgeschlagenen Rezepte zubereiten. Beim Mittag- und Abendessen wird alles zur Party
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Sie beginnen Ihren Tag mit einem Besuch auf einem Milchviehbetrieb, um Neues über die Herstellungsprozesse von Parmigiano Reggiano Käse zu erfahren, von Kühen bis hin zu Rädern. Der Besuch wird direkt von den Mitarbeitern des Produzenten durchgeführt, sodass keine Ihrer Fragen unbeantwortet bleibt. An die Tour schließt sich eine geführte Verkostung an. Unsere zweite Station ist ein kleiner Bauernhof, wo die Familie seit Generationen traditionellen Balsamico-Essig aus Modena produziert. Sie zeigen den Herstellungsprozess und erklären alle Besonderheiten des Balsamico-Essigs, und warum er auch in der Haute Cuisine so hoch geschätzt wird. Probieren Sie am Ende verschiedene Altersstufen von lokal produziertem Balsamico-Essig. Wenn Sie in der Gegend sind, wäre Ihre Erfahrung nicht komplett, ohne das Ferrari Museum in Maranello zu besuchen, um also die berühmteste Supersportwagenmarke aller Zeiten, Ferrari, zu sehen und während Ihres kostenlosen Museumsbesuchs etwas Neues über seine Geschichte zu erfahren. Am Ende des Tages bringt Sie der Fahrer zurück nach Bologna.
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Erfahren Sie, wie Sie frische Nudeln ausrollen und zwei verschiedene Nudelsorten herstellen. Entdecken Sie die authentischen Aromen einiger der berühmtesten Gerichte der traditionellen Bologneser Küche, und das alles im Zuhause eines Einheimischen.
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Verbringen Sie einen Tag auf einem Familienweingut. Spaziergang im Weinberg mit Sommelier, Besichtigung des Weinkellers und abschließend, je nach Jahreszeit, Verkostung von 7 Gläsern Wein mit Kostproben lokaler Köstlichkeiten vor der Wärme des Kaminfeuers oder auf der Panoramaterrasse. Während des gesamten Erlebnisses geben wir Raum für Ihre Fragen und Wünsche nach weiteren Informationen, wie z. B. Weinherstellungsmethoden, Geruchswahrnehmungen oder Speisen-Wein-Paarungen. Wir erwarten Sie einfach so, für ein wahres Sinneserlebnis, das Sie sicherlich neugierig machen wird, wiederzukommen.
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Giovanna ist eine pensionierte Lehrerin und unterrichtete Oberstufenschüler in Italienisch, Philosophie und Geschichte. Derzeit arbeitet sie mit dem „Love Italian Project“ zusammen, um ausländischen Studenten Geschichts- und Italienischunterricht anzubieten. Giovanna lernte das Kochen von ihrer Mutter auf dem Land in Mantua. Sie freut sich darauf, neue Leute kennenzulernen und mit ihnen ihre Leidenschaft für Geschichte, Kochen und gutes italienisches Essen und Wein zu teilen! • Privater Bolognese-Kochkurs mit einer Einheimischen in ihrer schönen Wohnung in der Innenstadt von Bologna, im historischen Zentrum • Lernen Sie, traditionelle italienische Gerichte wie Crostini und Risotto nach Familienrezepten zuzubereiten • Genießen Sie ein hausgemachtes italienisches Essen, Gerichte, die Giovanna oft für ihre Freunde und Familie kocht • Einführung in die italienische Gastfreundschaft, Küche, Kultur und kulinarische Traditionen • Laktosefreie, glutenfreie, vegetarische und vegane Optionen verfügbar Wenn Sie sich für die Option einer Markttour entscheiden, besuchen Sie den Mercato di Mezzo, um frische, saisonale Produkte für Ihren Kochkurs einzukaufen.
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Maximieren Sie Ihre Zeit mit diesem halbtägigen Eintauchen in Italiens Food Valley. Entfliehen Sie Bologna, um hinter die Kulissen der Ikonen der Region zu gehen. Erleben Sie die Geburt von Parmigiano Reggiano in einer handwerklichen Molkerei und entdecken Sie eine alte Acetaia, um Balsamico "Schwarzes Gold" zu probieren. Exklusives Highlight : Probieren Sie ein einzigartiges Balsamico-Gewürz auf Kirschbasis in einem von Kirschbäumen umgebenen Haus. Krönen Sie Ihren Morgen in einem familiengeführten Weingut mit einem Weinbergsspaziergang und einem Glas frischem Pignoletto. Genießen Sie ein "Pranzo Contadino" (Landmittagessen) mit erstklassigem Wurstwaren, handwerklichem Käse und anderen lokalen Weinen wie Lambrusco und Barbera. Dies ist das "volle Erlebnis in der Hälfte der Zeit", bietet tiefe kulturelle Einblicke und erstklassige Gastronomie. Entwickelt für Feinschmecker, die eine erstklassige, intime Atmosphäre mit bequemem Transport suchen und bis zum frühen Nachmittag nach Bologna zurückkehren, während Ihr Tag noch weit offen ist. Erleben Sie die Seele der emilianischen Tradition durch ihre Menschen, malerischen Hügel und authentischen Aromen.
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Während dieses ganztägigen Erlebnisses können Sie einige bekannte Italienische Marken und Köstlichkeiten kennenlernen, die in der Emilia-Romagna geboren wurden. Wir holen Sie morgens mit einem Minivan direkt bei Ihnen im Stadtzentrum von Bologna oder Modena ab und lassen Ihren perfekten Tag beginnen. Wir besuchen lokale Produzenten, um Neues über die Herstellungsverfahren von Parmigiano Reggiano Käse und traditionellem Balsamico Essig aus Modena zu erfahren. Nach all den Touren werden Sie die Produkte probieren, um ihre typischen Aromen zu entdecken. Ihr Erlebnis wäre nicht komplett ohne einen Besuch im Ferrari Museum, also um die berühmteste Supersportwagenmarke aller Zeiten, Ferrari, zusammen mit dem Lamborghini Museum zu sehen, um die faszinierende Geschichte und die ersten visionären Kreationen des Genies von Ferruccio Lamborghini zu erkunden. Und natürlich ohne ein leichtes Mittagessen in einem malerischen Anwesen zwischen den sanften Hügeln der Region Modena. Am Ende des Tages bringt Sie der Fahrer zurück zu Ihrem Platz.
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Von allen Städten der Emilia Romagna ist Bologna vielleicht die offenste und geselligste. Es ist schwer, sich nicht in die Arkaden, den Hauptplatz und die Gassen voller Trattorien und Restaurants zu verlieben. Wenn Sie mit Ihrem Reiseführer durch das Zentrum schlendern, werden Sie entdecken, warum Bologna seit dem Mittelalter sowohl als „fette“ als auch als „gelehrte“ Stadt Anerkennung verdient hat. Sie werden einige der wichtigsten historischen Gebäude Bolognas sehen. Sie werden die Geschichte und Legenden des Bolognese-Tortellino, die Versionen der Brühe und die Varianten der Füllung entdecken. Es gibt viele Kuriositäten und Anekdoten über lokales Streetfood, Tigelle, frittierte Crescentine, Mortadella, Wurstwaren und traditionelle Desserts. Nach einer köstlichen Verkostung feinster Schokolade des ältesten italienischen Schokoladenhauses und handwerklich hergestelltem Gelato werden Sie besser verstehen, was Bologna zu einer gastronomischen Hauptstadt gemacht hat, zu einer mütterlichen und einladenden Stadt, einem Knotenpunkt hervorragend ausgearbeiteter Erlebnisse.
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Begleiten Sie den Gastgeber Pio in seiner Küche und lernen Sie frische Bolognese Pasta - von Tagliatelle bis Tortellini oder Passatelli - von Grund auf neu zu machen! In Ihrer Pasta-Unterrichtsstunde lernen Sie, wie man Nudeln für eine köstliche Mahlzeit, die ein paar im Voraus zubereitete Gerichte enthält, rollen, schneiden und kochen kann. Der Kochteil Ihres Erlebnisses dauert etwa eine Stunde, bevor Sie sich hinsetzen und das authentische italienische Essen genießen, das Sie zubereitet haben. Pio ist eine Hommage an seine Wurzeln und beinhaltet oft auch traditionelle apulische Gerichte , wie Orecchiette mit Rübengrüns. Immer wieder erfindet er Rezepte neu, indem er Zutaten auf unterschiedliche Weise kombiniert. Buchen Sie ein Erlebnis mit Pio und gehen Sie mit einem glücklichen Magen und tollen Pasta-Fähigkeiten, die Sie zu Hause zeigen können!
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Ein privater, mehrsprachiger Fahrer holt Sie an Ihrem gewählten Ort ab und begleitet Sie zum Enzo Ferrari Museum in Modena, wo Sie die Sammlungen, legendären Modelle und persönlichen Geheimnisse des Ferrari-Genies an seinem Geburtsort bewundern können. Anschließend fahren wir nach Sant'Agata Bolognese zu einer Tour durch das Lamborghini Museum und die Fabrik, wo Sie die Modelle und den gesamten Produktionsprozess der begehrtesten Supersportwagen der Welt aus nächster Nähe sehen können. Der Tag wird mit einem Besuch der Pagani-Fabrik und des Museums fortgesetzt: Hier erfahren Sie, wie die exklusiven Hypercars aus Kohlefaser in perfekter Balance zwischen Kunst, Technologie und Leistung handgefertigt werden. Nach dem Besuch aller Museen besichtigen wir eine Essigfabrik, die seit über 150 Jahren Modena DOP Balsamico-Essig herstellt, inklusive einer Verkostung. Die Tour endet mit einem besonderen Mittagessen in der Acetaia, umgeben von einzigartigen Aromen und Geschmacksrichtungen: die perfekte Gelegenheit, über das Erlebte nachzudenken!
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Wir besuchen ein lokales Bauernhofrestaurant in den Bergen des Apennins, genießen ein typisches Mittagessen mit 3 Gängen und Wein mit hausgemachter frischer Pasta, Bio-Fleisch und besuchen Dozza, das in den zehn besten italienischen Dörfern bewertet wird. Diese Tour ist privat und ideal für Familien, Gruppen von Freunden, Paare und Alleinreisende. Um 9.30 Uhr treffen wir uns in der Innenstadt von Bologna, 1 Stunde Fahrt mit kurzem Halt für einen italienischen Kaffee in Imola und Bewunderung der mittelalterlichen Festung. Bauernhofaufenthalt im „Agriturismo La Taverna“ mit typischem Mittagessen. Stefanos Familie wird Ihnen stolz den kleinen, bewirtschafteten Bauernhof vorstellen. Tiere, Hanf- und Honigprodukte. Wir verabschieden uns von Stefano und folgen der alten Via Emilia, die uns nach Dozza führt, wo Kunst zu Stadtlandschaften wird! Schlendern Sie durch das farbenfrohe historische Zentrum und besuchen Sie die Rocca aus dem 14. Jahrhundert. Zum Abschluss dieser Reise bringen wir Sie um 17:30 Uhr in die Innenstadt von Bologna.
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Begeben Sie sich auf einen bezaubernden Spaziergang durch Bologna, der seine verborgenen Juwelen und faszinierenden Legenden enthüllt und gleichzeitig den ikonischen Aromen der Stadt frönt. Geführt von leidenschaftlichen Einheimischen, führt Sie diese Tour abseits der ausgetretenen Pfade, um geheime Ecken und Geschichten zu entdecken, die nur Bolognesi bekannt sind. Spazieren Sie durch historische Straßen und entdecken Sie faszinierende Geschichten hinter weniger bekannten Plätzen, charmanten Palästen und antiken Geschäften. Genießen Sie bei Ihrer Erkundung die kulinarischen Köstlichkeiten, die Bolognas reiche Esskultur bestimmen. Genießen Sie die unwiderstehlichen Aromen von Tigelle gepaart mit traditionellen Aufstrichen und Schinken aus der Region Emilia-Romagna, genießen Sie Mortadella, die kreativ in einem Kegel oder Sandwich serviert wird, und genießen Sie einen lokalen Twist auf dem klassischen Dessert Zuppa Inglese – ein dekadenter Genuss, der eindeutig Bolognese ist. Diese Tour bietet eine authentische und unvergessliche Art, Bologna zu erleben und seine Geschichte, Geheimnisse und Gastronomie zu einer einzigen, reizvollen Reise zu verbinden.
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In Castelfranco, etwas außerhalb von Modena, erwartet Sie ein authentisches Erlebnis, das Tradition und Geschmack vereint: eine Führung durch die Acetaia mit einer Verkostung von traditionellem Balsamico-Essig und ausgewählten Speisen dazu. Eine etwa anderthalbstündige Reise ins Herz der Kultur Modenas, die man sich nicht entgehen lassen sollte.
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