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Sie besuchen den letzten noch in Betrieb befindlichen Salzraum und Schinkentrockner in Bayonne. Sie wissen alles über die Zubereitung von Schinken, von der Herkunft des Fleisches bis zu allen für die Zubereitung des Schinkens erforderlichen Vorgängen. Der Besuch endet mit einer Verkostung der Originalprodukte des Hauses.
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